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AEG BS7304001M Libro delle Ricette Pagina 14

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Cottura ecoventilata
Tipo di alimento Temperatura in °C Tempo in min. Livello
Sformato di pasta 170-190 45-60 2
Lasagne 170-190 45-60 2
Patate gratinate 180-200 50-60 2
Dolci 170-190 45-60 2
Ciambella o brioche 150-160 50-70 1
Treccia o ciambella di
pasta lievitata
160-180 40-50 2
Torta friabile (secca) 150-160 20-30 3
Dolci alle mandorle
con burro/zucchero
180-200 20-30 3
Biscotti di pasta lievi-
tata
150-160 20-40 2
Cottura multilivello
Torte/dolci/pane su teglie
Tipo di cottura
Cottura ventilata Cottura ventilata
Temperatura in °C
Risparmio tempo
di cottura in ore e
minuti
Posizioni del ripiano dal basso
2 livelli 3 livelli
Bigné/éclair 1/4 -
160-180
1)
0:25-0:45
Ciambellone 1/4 - 150-160 0:30-0:45
1) Pre-riscaldare il forno
Biscottismall cakes/pasticcini/panini
Tipo di cottura
Cottura ventilata Cottura ventilata
Temperatura in °C
Risparmio tempo
di cottura in ore e
minuti
Posizioni del ripiano dal basso
2 livelli 3 livelli
Biscotti di pasta
frolla
1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40
Frollini al burro 1/4 1/3/5 140 0:25-0:50
Biscotti di pan di
spagna
1/4 - 160-170 0:25-0:40
Biscotti con albu-
me montato a
neve, meringhe
1/4 - 80-100 2:10-2:50
Amaretti 1/4 - 100-120 0:40-1:20
Biscotti di pasta
lievitata
1/4 - 160-170 0:30-0:60
14 Consigli e suggerimenti utili
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