AEG BS836680PM Libro delle Ricette Scaricare il pdf (Pagina 4)

3. DRÓB

3.1 Udka kurczaka:

Dla 2-4 osób.

Składniki:

• 4 udka kurczaka, każde o wadze

250 g

• 250 g crème fraîche

• 125 ml śmietany

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• 1 łyżeczka przyprawy curry

• 1/2 łyżeczki pieprzu

• 250 g pokrojonych pieczarek

konserwowych

• 20 g mąki kukurydzianej

Sposób przygotowania:

Oczyścić udka kurczaka i umieścić w

brytfannie. Wymieszać razem resztę

składników i polać mieszaniną udka

kurczaka.

• Czas pieczenia (min): 55

• Poziom umieszczenia potrawy: 1

3.2 Nadziewane piersi

kurczaka:

Podawać ze szpinakiem w sosie

szafranowym

Składniki:

6 porcji

• 400 g liści szpinaku, blanszowanych

• Szczypta soli

• 100 g tłustego twarogu z zielonym

pieprzem

• Świeżo zmielony czarny pieprz

• 6 piersi kurczaka

• 2 łyżki soku cytrynowego

• 1 łyżka musztardy

• 100 ml białego wina

• 150 ml lekkiego bulionu z kurczaka

• 1 wiązka szafranu

• 150 ml podwójnej śmietany

• 1/2 łyżeczki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Odłożyć 20-24 duże liście szpinaku.

Delikatnie ścisnąć pozostałe liście i

grubo posiekać je nożem do siekania.

Następnie wymieszać liście z tłustym

twarogiem oraz dodać sól i pieprz do

smaku. Wyciąć kieszeń wzdłuż piersi

kurczaka. Nadziać mieszanką

szpinakową i zaszyć za pomocą

wykałaczek.

Skropić sokiem z cytryny i natrzeć

musztardą. Lekko doprawić solą i

pieprzem. Na koniec owinąć w liście

szpinaku odłożone na początku.

Umieścić piersi w perforowanym

naczyniu i piec na parze z użyciem

funkcji pieczenia parowego. W rondlu

odparować białe wino i bulion do ok. 100

ml. Dodać szafran i śmietanę. Przyprawić

sos sokiem z cytryny, dodać sól i pieprz

do smaku. Wyjąć wykałaczki z piersi

kurczaka. Pokroić piersi na plastry. Nalać

nieco sosu na talerz, a następnie ułożyć

na nim piersi kurczaka.

• Czas pieczenia: 35 minuty

• Poziom umieszczenia potrawy: 3

3.3 Coq au Vin:

Dla 2-4 osób.

Składniki:

• 1 kurczak

• sól

• pieprz

• 1 łyżka mąki

• 50 g sklarowanego masła

• 500 ml białego wina

• 500 ml bulionu z kurczaka

• 4 łyżki sosu sojowego

• 1/2 pęczka pietruszki

• 1 gałązka tymianku

• 150 g pokrojonego w kostkę boczku

• 250 g oczyszczonych i pokrojonych

na ćwiartki pieczarek kasztanowatych

• 12 obranych szalotek

• 2 obrane i rozgniecione ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Oczyścić kurczaka, przyprawić solą i

pieprzem, posypać mąką. Rozgrzać

sklarowane masło w brytfannie

ustawionej na ogniu i przyrumienić

kurczaka ze wszystkich stron. Wlać białe

wino, bulion z kurczaka i sos sojowy,

doprowadzić do wrzenia. Dodać

pietruszkę, tymianek, pokrojony w kostkę

boczek, pieczarki, szalotki i czosnek.

Ponownie doprowadzić do wrzenia,

www.aeg.com4

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 31 32

Commenti su questo manuale

Nessun commento