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Flan al formaggio

Ingredienti per la pasta:

• 125 g di farina

• 60 ml di olio di oliva

• 1 pizzico di sale

• 3 - 4 cucchiai di acqua fredda

Ingredienti per la guarnitura:

• 1 cucchiaio d’olio d'oliva

•2 cipolle

• Sale e pepe

• 1 cucchiaino di timo tagliato

• 125 g di ricotta

• 100 g di formaggio di capra

• 2 cucchiai di olive

•1 uovo

• 60 ml di panna

Altro:

• Teglia da forno nera, unta, del diame-

tro di 28 cm

Metodo:

Versare la farina, l'olio d'oliva e il sale in

un recipiente, quindi mescolare fino a

che l'impasto non assomiglia a pangrat-

tato. Aggiungere l'acqua quindi amalga-

mare fino a ottenere una pasta. Mettere

la pasta in frigo per alcune ore.

Successivamente, spianare la pasta e si-

stemarla in una teglia nera unta. Forare il

fondo con una forchetta.

Mettere 1 cucchiaio di olio di oliva in un

tegame. Pelare le cipolle, tagliarle a fet-

te sottili, coprirle e saltarle nell’olio per

ca. 30 minuti con il coperchio sulla pen-

tola. Condire con sale e pepe e mesco-

lare con 1/2 cucchiaino di prezzemolo

tritato.

Lasciare raffreddare le cipolle, poi spar-

gerle sulla pasta.

Spargere la ricotta e il formaggio di ca-

pra e aggiungere le olive. Distribuire 1/2

cucchiaino di timo tritato sulla pietanza.

Per preparare il ripieno, mescolare le uo-

va e la panna acida. Versare la farcitura

sopra la torta.

– Tempo all'interno del forno: 45 minuti

– Livello: 1

Crostata al formaggio

Ingredienti:

• 1,5 fogli di pasta per dolci svizzera ori-

ginale o di pasta sfoglia (rettangolari)

• 500 g di formaggio grattugiato

• 200 ml di panna

• 100 ml di latte

•4 uova

• Sale, pepe e noce moscata

Metodo:

Sistemare la pasta su una teglia ben un-

ta. Successivamente, forare la pasta con

una forchetta.

Disporre il formaggio sulla pasta. Me-

scolare la panna, il latte e le uova e con-

dire con sale, pepe e noce moscata. Me-

scolare bene nuovamente e versare il

formaggio.

– Tempo all'interno del forno: 40 minuti

– Livello: 2

Torta di formaggio

Ingredienti:

• 400 g di formaggio Feta

•2 uova

• 3 cucchiai di prezzemolo a foglia piat-

ta tritato

• Pepe nero

• 80 ml di olio di oliva

• 375 g di pasta sfoglia

Metodo:

Mescolare Feta, uova, prezzemolo e pe-

pe. Coprire la pasta sfoglia con un pan-

no umido, di modo che non si secchi. Di-

sporre 4 fogli l'uno sull'altro, strofinando

ciascuno leggermente con dell'olio.

Tagliare in 4 listarelle, ognuna di 7 cm di

lunghezza circa.

Versare 2 cucchiai pieni di impasto di Fe-

ta su un angolo di ogni listarella quindi

piegarle in diagonale in modo da forma-

re un triangolo.

Sistemare capovolto su una teglia e

spennellare con olio.

– Tempo all'interno del forno: 25 minuti

– Livello: 3

Pane bianco

Ingredienti:

• 1.000 g di farina

• 40 g di lievito fresco o 20 g di lievito

secco

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