AEG BS9354151M Libro delle Ricette Scaricare il pdf (Pagina 14)

tous les ingrédients jusqu'à l'obtention

d'une pâte levée souple.

Laissez la pâte lever dans un endroit

chaud jusqu'à ce qu'elle double de volu-

me.

Ensuite, divisez en trois morceaux de tail-

le identique et faites de chaque pièce un

boudin. Tressez les trois boudins ensem-

ble.

Couvrez et laissez lever pendant une

demi-heure. Badigeonnez la surface de la

tresse d'un mélange de jaune d'œuf et de

lait, puis mettez dans l'appareil.

– Temps de cuisson : 50 minutes

– Position de la grille : 3

Tresse briochée

Ingrédients pour la pâte :

•650 g de farine

• 20 g de levure

• 200 ml de lait

• 40 g de sucre

• 5 g de sel

• 5 jaunes d'œufs

• 200 g de beurre ramolli

Ingrédients pour la garniture :

• 250 g de noix broyées

• 20 g de chapelure

• 1 cuillère à café de poudre de gingem-

bre

• 50 ml de lait

• 60 g de miel

• 30 g de beurre fondu

•20 ml de rhum

Ingrédients pour le glaçage :

• 1 jaune d'œuf

• un peu de lait

• 50 g d'amandes effilées

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier ; faites

un puits au centre. Émiettez la levure, pla-

cez-la dans le puits, mélangez avec le lait,

un peu de sucre et de la farine qui forme

le pourtour, saupoudrez de farine et lais-

sez lever dans un endroit chaud jusqu'à

ce que la farine saupoudrée sur la pâte

présente des fissures.

Placez le reste du sucre sur le bord de la

farine. Pétrissez tous les ingrédients jus-

qu'à l'obtention d'une pâte levée souple.

Laissez la pâte lever dans un endroit

chaud jusqu'à ce qu'elle double de volu-

me.

Pour la garniture, mélangez tous les in-

grédients. Divisez la pâte en trois parts

égales et étalez-la en longs rectangles.

Étalez un tiers de la garniture sur chaque

rectangle, puis roulez les morceaux de

pâte.

Faites une tresse à l'aide des trois mor-

ceaux de pâte. Badigeonnez la surface de

la tresse d'un mélange de jaune d'œuf et

de lait, puis saupoudrez d'amandes effi-

lées.

– Temps de cuisson : 55 minutes

– Position de la grille : 3

Kouglof

Ingrédients pour la base :

• 500 g de farine

• 1 petit sachet de levure sèche (8 g de

levure sèche ou 42 g de levure fraîche)

• 80 g de sucre glace

• 150 g de beurre

•3 œufs

• 2 cuillères à café rases de sel

• 150 ml de lait

• 70 g de raisins secs (trempés dans 20 ml

de kirsch pendant 1 heure)

Ingrédients pour le glaçage :

• 50 g d'amandes entières émondées

Préparation :

Placez la farine, la levure sèche, le sucre

glace, le beurre, les œufs, le sel et le lait

dans un saladier et pétrissez pour obtenir

une pâte levée lisse. Couvrez la pâte dans

le saladier et laissez lever pendant 1 heu-

re.

Pétrissez les raisins imbibés dans la pâte.

Placez les amandes individuellement dans

chaque creux d'un moule à kouglof beur-

ré et couvert de farine.

Donnez à la pâte la forme d'une saucisse

et placez-la dans le moule à kouglof. Cou-

vrez et laissez lever à nouveau pendant

environ 45 minutes.

– Temps de cuisson : 60 minutes

– Position de la grille : 1

Gâteau Savarin

Ingrédients pour la pâte :

• 350 g de farine

14

www.aeg.com

1 2 ... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 ... 35 36

Commenti su questo manuale

Nessun commento