
Gargut Temperatur
(°C)
Wasser-
menge in
der Vertie-
fung (ml)
Vorheizzeit
(Min.)
Dauer (Min.) Ebene
Brot/Brötchen 200 150 5 20 - 25 2
Focaccia 190 150 10 20 - 25 2
Pizza, hausge-
macht
230 150 10 15 - 20 2
Apfelkuchen 160 150 10 70 - 80 2
Pizza, gefroren 200 100 10 15 2
Croissant, gefro-
ren
170 50 10 25 2
Focaccia, er-
wärmt
110 100 - 20 - 30 2
Hähnchen 210 200 - 70 - 75 2
Schweinebraten 180 200 - 65 - 70 2
Roastbeef 1 - 1,5
kg
1. Blutig
2. Rosa
3. Durch
200 200 - 1. 50 - 55
2. 60 - 65
3. 65 - 70
2
Hähnchenhälfte 210 200 - 35 - 50 2
10.8 Braten
Benutzen Sie hitzebeständiges Geschirr.
Braten Sie große Bratenstücke auf dem
Blech oder auf dem Kombirost über dem
Blech.
Geben Sie etwas Wasser in das Blech,
um das Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden.
Fleisch mit einer Kruste kann im Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
Wenden Sie den Braten nach 1/2 - 2/3
der Bratzeit.
Für saftigeres Fleisch:
• Braten Sie magere Fleischsorten in
einem Bräter mit Deckel oder in
einem Bratbeutel.
• Braten Sie Fleisch und Fisch in großen
Stücken (1 kg oder mehr).
• Übergießen Sie große Bratenstücke
und Geflügel mit dem Bratensaft
mehrmals während des Bratvorgangs.
DEUTSCH 29
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