AEG KS8404001M Libro delle Ricette Scaricare il pdf (Pagina 9)

ŽUVIS

Visa žuvis

Nustatymai:

Automatinis mėsos termometras, vidinė tempera‐

tūra – 65 °C.

Ruošimas:

Pagal skonį žuvį pagardinkite prieskoniais, įkiški‐

te mėsos termometrą ir ją įdėkite į karščiui at‐

sparų indą.

– Lentynos padėtis: 1

Žuvies file

Ingredientai:

• 600–700 g ešerio, lydekos, lašišos arba upė‐

takio filė

• 150 g tarkuoto sūrio

• 250 ml grietinėlės

• 50 g džiūvėsėlių

• 1 arbatinis šaukštelis peletrūno

• smulkintos petražolės

• druska, pipirai

•citrina

• sviestas

Ruošimas:

Žuvies filė apšlakstykite citrinos sultimis ir kuriam

laikui palikite marinuoti; po to virtuviniu popieriu‐

mi nušluostykite sulčių perteklių. Žuvies filė iš

abiejų pusių apibarstykite druska bei pipirais. Po

to filė sudėkite į sviestu išteptą, karščiui atsparią

kepimo formą.

Sumaišykite tarkuotą sūrį, grietinę, tarkuotus

džiūvėsėlius, peletrūną ir smulkintas petražoles.

Mišinį tiesiog užtepkite ant žuvies filė, o ant miši‐

nio padėkite mažus sviesto gumulėlius.

– Laikas prietaise: 35 minutės

– Lentynos padėtis: 2

Džiovinta menkė

Ingredientai:

• 800 g džiovintos menkės

• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus

• 2 dideli svogūnai

• 6 nuluptos česnako skiltelės

• 2 porai

• 6 raudonieji pipirai

• 1/2 mažos supjaustytų pomidorų skardinės

(200 g)

• 200 ml balto vyno

• 200 ml sultinio

• pipirai, druska, čiobreliai, raudonėlis

Ruošimas:

Per naktį mirkykite džiovintą menkę. Kitą dieną

nuo džiovintos menkės nupilkite vandenį ir ją įdė‐

kite į prikaistuvį su šviežiu vandeniu; prikaistuvį

pastatykite ant kaitvietės ir užvirkite. Po to nuim‐

kite nuo kaitvietės ir palikite atvėsti.

Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite.

Nulupkite svogūnus, smulkiai supjaustykite, su‐

grūskite nuluptas česnako skilteles, supjaustykite

porus ir juos nuplaukite. Viską sudėkite į karštus

riebalus ir trumpai pakepinkite. Iš pipirų išpjaukite

šerdis ir supjaustykite juos juostelėmis. Pipirus

sudėkite į keptuvę kartu su supjaustytais pomido‐

rais.

Įpilkite balto vyno bei sultinio ir kurį laiką lėtai vi‐

rinkite. Įberkite pipirų, druskos, čiobrelio ir raudo‐

nėlio; lėtai virinkite keptuvėje dar 15 minučių.

Iš prikaistuvio išimkite atvėsusią džiovintą menkę

ir nusausinkite virtuviniu popieriumi. Pašalinkite

odą, kaulus ir visus pelekus. Žuvį susmulkinkite

ir, ją sumaišę su daržovėmis, sudėkite į karščiui

atsparų indą.

– Laikas prietaise: 30 minučių

– Lentynos padėtis: 1

Žuvis druskos patale

Ingredientai:

• visa žuvis, maždaug 1,5–2 kg

• 2 nevaškuotos citrinos

• 1 pankolio galvutė

• 4 šviežio čiobrelio šakelės

• 3 kg akmens druskos

Ruošimas:

Žuvį nuvalykite ir ją ištrinkite dviejų nevaškuotų

citrinų sultimis.

Pankolį supjaustykite plonais griežinėliais ir jais

bei šviežio čiobrelio šakelėmis įdarykite žuvį.

Į kepimo indą suberkite pusę kiekio akmens

druskos ir ant jos padėkite žuvį. Ant žuvies su‐

berkite kitą pusę akmens druskos ir stipriai ap‐

spaudykite.

– Laikas prietaise: 55 minutės

– Lentynos padėtis: 1

Įdaryti kalmarai

Ingredientai:

• 1 kg vidutinio dydžio išdarinėto kalmaro

• 1 didelis svogūnas

LIETUVIŲ 9

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 27 28

Commenti su questo manuale

Nessun commento

AEG KS8404001M Libro delle Ricette Pagina 9

Commenti su questo manuale

Prodotti e manuali riguardandi no AEG KS8404001M