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Preparação:

Corte a carne de vaca em cubos,

tempere com sal e pimenta e polvilhe

com um pouco de farinha.

Aqueça manteiga num recipiente e

aloure os pedaços de carne. Em seguida,

coloque numa caçarola.

Descasque a cebola e pique finamente,

frite ligeiramente num pouco de

manteiga e, em seguida, coloque no

recipiente sobre a carne.

Misture cerveja preta, açúcar mascavado,

concentrado de tomate e caldo de carne

de vaca, coloque numa frigideira e deixe

levantar fervura. Em seguida, deite por

cima da carne (a carne deve ficar

coberta).

Cubra e coloque no aparelho.

• Tempo no aparelho: 120 minutos

• Posição da prateleira: 1

4.2 Carne de vaca marinada

Para a marinada:

• 1 l de água

• 500 ml de vinagre de vinho

• 2 colheres de chá de sal

• 15 grãos de pimenta

• 15 bagas de zimbro

• 5 folhas de louro

• 2 molhos de legumes (cenoura, alho

francês, aipo, salsa)

Deixe levantar fervura e, em seguida,

deixe a arrefecer.

• 1,5 kg de lombo de vaca

Deite a marinada sobre o lombo até o

cobrir e deixe a marinar durante 5

dias.

Ingredientes para o assado:

• sal

• pimenta

• legumes da marinada

Preparação:

Retire o lombo de vaca da marinada e

seque-o. Tempere com sal e pimenta e

aloure em todos os lados num tabuleiro

de assar e adicione alguns legumes da

marinada.

Coloque alguma marinada num tabuleiro

de assar. Deverá cobrir o fundo com uma

altura de 10-15 mm. Cubra o tabuleiro de

assar com uma tampa e coloque no

aparelho.

• Tempo no aparelho: 150 minutos

• Posição da prateleira: 1

4.3 Rolo de carne

Ingredientes:

• 2 pãezinhos secos

• 1 cebola

• 3 colheres de sopa de salsa picada

• 750 g de carne picada (mistura de

vaca e porco)

• 2 ovos

• sal, pimenta e paprica

• 100 g de fatias finas de bacon

Preparação:

Mergulhe os pãezinhos secos em água e,

em seguida, esprema para retirar a água.

Descasque a cebola e pique finamente.

Em seguida, aloure-a e adicione a salsa

picada.

Misture a carne picada, os ovos, os

pãezinhos e a cebola. Tempere com sal,

pimenta e paprica, coloque numa

assadeira rectangular e cubra com as

fatias de bacon. Adicione um pouco de

água e coloque no aparelho.

• Tempo no aparelho: 70 minutos

• Posição da prateleira: 1

4.4 Joelho de porco

Ingredientes:

• 1 pedaço da parte posterior de joelho

de porco 0,8 - 1,2 kg

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de paprica doce

nobre

• 1/2 colher de chá de basílico

• 1 lata pequena de cogumelos

laminados (280 g)

• legumes de sopa (cenoura, alho

francês, aipo, salsa)

• água

Preparação:

Retire a cartilagem em torno do joelho

de porco. Misture o óleo, o sal, a paprica

e o manjericão e verta sobre o joelho de

porco. Coloque o joelho de porco numa

assadeira e espalhe os cogumelos sobre

o mesmo. Adicione os legumes de sopa

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