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Tabellen/Tipps

Garen von Fisch

Allgemeine Richtlinien

• Fisch, der gebacken oder gedünstet wird, eignet sich besonders gut

für das Garen im Mikrowellengerät. Der volle Geschmack wird beibe-

halten und Gerüche werden reduziert.

• Fisch kann in Wein, Brühe oder Milch, die zur Herstellung einer Sauce

verwendet werden können, gegart werden.

• Beliebige frische Fische (außer Fische im Backteig) können im Mikro-

wellengerät gegart werden, gleich ob es sich dabei um ganze Fische,

Filets oder Steaks handelt.

• Fische müssen immer zugedeckt gegart werden, damit keine Feuch-

tigkeit verlorengeht.

• Fische werden im Mikrowellengerät schnell gegart, deshalb darauf

achten, daß sie nicht übergart werden.

• Etwas Zitronensaft, Weißwein oder Butter zur Verfeinerung hinzufü-

gen.

• Fische sollten nach dem Garen 2-3 Minuten lang stehen. Fisch ist

gegart, wenn er leicht auseinanderfällt.

Gericht

Menge

(Gewicht)

Leistung Garzeit Bemerkungen/Tipps

Fisch-Filets 450 g Hi W (900 W) 5-7 min Dünne Enden überlap-

pen, um ein Übergaren

zu vermeiden.

Fisch-Steaks 450 g Hi W (900 W) 6-8 min In einem zugedeckten

Behälter in Flüssigkeit

pochieren.

Fisch, ganz 450 g Hi W (900 W) 6-8 min Haut mit geschmolzener

Butter bestreichen oder

2 Eßlöffel Flüssigkeit

hinzufügen. Schwanz

evtl. bedecken. Zuge-

deckt garen.

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