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Tipo di car-

ne

Quantità

Funzione

forno

Posizione

del ripia-

no

Tempéra-

ture (°C)

Tempo

(min.)

Stinco di

maiale (pre-

cotto)

750 g - 1

kg

Cottura tra-

dizionale

1 200 - 220 90 - 120

Vitello

Tipo di car-

ne

Quantità

Funzione

forno

Posizione

del ripia-

no

Tempéra-

ture (°C)

Tempo

(min.)

Arrosto di vi-

tello

1 kg

Cottura tra-

dizionale

1 210 - 220 90 - 120

Stinco di vi-

tello

1,5 - 2 kg

Cottura tra-

dizionale

1 200 - 220 150 - 180

Agnello

Tipo di car-

ne

Quantità

Funzione

forno

Posizione

del ripia-

no

Tempéra-

ture (°C)

Tempo

(min.)

Cosciotto di

agnello, arro-

sto di agnel-

lo

1 - 1,5 kg

Cottura tra-

dizionale

1 210 - 220 90 - 120

Sella d'a-

gnello

1 - 1,5 kg

Cottura tra-

dizionale

1 210 - 220 40 - 60

Selvaggina

Tipo di car-

ne

Quantità

Funzione

forno

Posizione

del ripia-

no

Tempéra-

ture (°C)

Tempo

(min.)

Lombata di

coniglio

Coscia di le-

pre

fino a 1 kg

Cottura tra-

dizionale

1

220 - 240

1)

30 - 40

Sella di cervo

1,5 - 2 kg

Cottura tra-

dizionale

1 210 - 220 60 - 90

Coscia di

cervo

1,5 - 2 kg

Cottura tra-

dizionale

1 200 - 210 90 - 120

1)

Preriscaldare il forno

ITALIANO 15

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