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ne bianco a dadini e la panna. Aggiunge-

re l'uovo, le spezie e ridurre in purea. La-

sciar raffreddare per alcuni minuti. Dare

alla miscela di pesce la forma di gnocchi

(lunghi) servendosi di un cucchiaio immer-

so in acqua calda, quindi cucinarli nella

pentola a pressione. Servire con riso o pa-

tate.

Preparazione della crema:

Caramellare lo zucchero, aggiungere il vi-

no a il timo aromatizzato al limone e por-

tare a ebollizione. Mescolare la panna e

l'amido. Aggiungere alla miscela conti-

nuando a mescolare e portare a ebollizio-

ne. Aggiungere la scorza di limone, il suc-

co di limone e condire. Togliere il timo

aromatizzato al limone.

– Quantità di acqua da versare nel serba-

toio dell'acqua: 450 ml

– Tempo all'interno della pentola a pres-

sione: 35 minuti

– Livello: 2

Wurstel

Posizionare il wurstel in un piatto per cot-

tura a vapore.

– Quantità di acqua da versare nel serba-

toio dell'acqua: 350 ml

– Tempo all'interno della pentola a pres-

sione: 25 minuti

– Livello: 2

DESSERT

Flan al caramello

Ingredienti:

• Zucchero 100 g

• Acqua 100 ml

• 500 ml di latte

• 1 bacello di vaniglia

• Zucchero 100 g

•2 uova

•4 tuorli

Altro:

• 6 piccoli piatti da soufflé

Metodo:

Mettere 100 grammi di zucchero in un te-

game, aggiungere acqua e portare a

ebollizione. Cucinare fino a ottenere uno

sciroppo scuro e fondere fino a ottenere

un caramello marrone chiaro. Quindi, ver-

sare immediatamente in 6 piccoli piatti da

soufflé, di modo che la parte inferiore sia

coperta da caramello. Versare il latte in un

tegame e rompere a metà il bacello di va-

niglia. Servirsi di un coltello per togliere e

semi e aggiungerli al latte. Riscaldare il

latte fino a portarlo a una temperatura di

90 ° C. (non portarlo a ebollizione.) Me-

scolare le uova e gli albumi con 100 gram-

mi di zucchero. (Non amalgamare). Ag-

giungere lentamente il latte tiepido al

composto di uova e zucchero. Quindi, in-

fornare.

– Quantità di acqua da versare nel serba-

toio dell'acqua: 400 ml

– Tempo all'interno della pentola a pres-

sione: 30 minuti

– Livello: 2

Pudding al cocco

Ingredienti:

• 250 ml di latte

• 370 g latte di cocco

•6 uova

• Zucchero 120 g

• 1 lattina di mango, scolato e ridotto in

purè

Altro:

• 6 mini contenitori da budino

Metodo:

Mescolare il latte col latte di cocco. Sbat-

tere leggermente le uova e lo zucchero

per aggiungere il latte di cocco. Riempire

i mini contenitori di budino con l'impasto.

Al termine della cottura, capovolgere e

decorare con mango.

– Quantità di acqua da versare nel serba-

toio dell'acqua: 400 ml

– Tempo all'interno della pentola a pres-

sione: 30 minuti

– Livello: 2

Crema alla vaniglia

Ingredienti:

Per 4 persone

•1 uovo

• Zucchero 25 g

• 100 ml di panna

• 100 ml di latte

• ½ fiala di essenza di vaniglia

• Polpa di mezzo bacello di vaniglia

Metodo:

Sbattere bene l'uovo. Aggiungere zuc-

chero, latte, panna, essenza di vaniglia e

polpa di vaniglia. Mescolare bene tutti gli

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