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VOLAILLE

Volaille entière

Réglages :

Cuisson par le poids. Plage de réglages

pour un morceau de 900 g à 2 100 g.

Préparation :

Placez la volaille dans un plat allant au

four et assaisonnez à votre goût. Retour-

nez la volaille au bout de 30 minutes. Un

rappel s'affiche.

– Niveau d'enfournement : 1

Cuisses de volaille

Ingrédients :

• 4 cuisses de volaille de 250 g chacune

• 250 g de crème fraîche

•125 ml de crème

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de curry

• 1/2 cuillère à café de poivre

• une boîte de 250 g de champignons

émincés

• 20 g de farine

Préparation :

Nettoyez les cuisses de volaille et placez-

les dans un plat à rôtir. Mélangez le reste

des ingrédients et versez sur les cuisses

de volaille.

– Temps de cuisson : 55 minutes

– Niveau d'enfournement : 2

Coq au vin

Ingrédients :

• 1 volaille

•sel

•poivre

• 1 cuillère à soupe de farine

• 50 g de beurre clarifié

• 500 ml de vin blanc

• 500 ml de bouillon de volaille

• 4 cuillères à soupe de sauce de soja

• 1/2 bouquet de persil

• 1 branche de thym

• 150 g de lardons

• 250 g de champignons de Paris net-

toyés et coupés en quartiers

• 12 échalotes épluchées

• 2 gousses d'ail pelées et écrasées

Préparation :

Nettoyez la volaille, salez, poivrez et sau-

poudrez de farine.

Faites chauffer le beurre clarifié dans un

plat à rôtir sur la cuisinière, faites dorer la

volaille. Versez le vin blanc, le bouillon de

volaille et la sauce de soja, puis portez à

ébullition.

Ajoutez le persil, le thym, les lardons, les

champignons, les échalotes et l'ail.

Portez de nouveau à ébullition, couvrez et

placez dans le four.

– Temps de cuisson : 55 minutes

– Niveau d'enfournement : 2

POISSON

Saumon à la vapeur

Ingrédients :

• 400 g de pommes de terre

• 2 bouquets de ciboule

• 2 gousses d'ail

• 1 petite boîte de tomates concassées

• 4 filets de saumon

• jus d'un citron

• sel et poivre

• 75 ml de bouillon de légumes

• 50 ml de vin blanc

• 1 branche de romarin frais

•150 ml de vin

• 1/2 bouquet de thym frais

Préparation :

Lavez les pommes de terre, épluchez-les,

coupez-les en quartiers et cuisez-les dans

de l'eau salée pendant 25 minutes. Puis

laissez-les refroidir et coupez-les en tran-

ches.

Lavez la ciboule et coupez-la finement.

Épluchez les gousses d'ail et coupez-les

en morceaux. Mélangez la ciboule et l'ail

avec les tomates concassées.

Versez le jus de citron sur les filets de sau-

mon et laissez mariner. Séchez, salez et

poivrez.

Mélangez les légumes et les pommes de

terre dans un plat beurré, assaisonnez et

posez le saumon sur la préparation.

FRANÇAIS

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