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Préparations Fonction du four Posi-

tion

de la

grille

Tempé-

rature

(°C)

Durée

(min)

Petits sablés à la douille Chaleur tournan-

te Ventitherm ®

2 160 10-40

Biscuits de Savoie Chaleur tournan-

te Ventitherm ®

2 160-180 15-20

Pâtisseries à base de

blancs d'œufs, merin-

gues

Chaleur tournan-

te Ventitherm ®

2 80-100 120-150

Macarons Chaleur tournan-

te Ventitherm ®

2 100-120 30-60

Petits gâteaux briochés Chaleur tournan-

te humide

2 160-180 20-40

Pâtes feuilletées Chaleur tournan-

te Ventitherm ®

2 180-200

20-30

Petits pains Chaleur tournan-

te Ventitherm ®

2 210-230 20-35

Petits gâteaux (20 par

plaque)

Chaleur tournan-

te Ventitherm ®

170

20-30

Cuisson sur plusieurs gradins - biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits

pains

Préparations Chaleur tournante Venti-

therm ®

2 gradins

Tempéra-

ture (°C)

Durée (min)

Biscuits à pâte brisée 2 / 3 160-180 15-35

Petits sablés à la douil-

2 / 3 160 20-60

Biscuits à base de gé-

noise

2 / 3 160-180 25-40

Pâtisseries à base de

blancs d'œufs, merin-

gues

2 / 3 80-100 130-170

Macarons 2 / 3 100-120 40-80

Petits gâteaux au le-

vain

2 / 3 160-180 30-60

Pâtisseries feuilletées 2 / 3

180-200

30-50

Préchauffez le four.

FRANÇAIS

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