Pecilni prašek zmešajte z moko in
škrobom ter vmešajte v maso.
Testo dajte v namazan pekač, posut z
drobtinami, ga zgladite in postavite v
napravo.
Po pečenju zmešajte limonin sok in
sladkor v prahu. Pečen biskvit prevrnite
na aluminijasto folijo.
Aluminijasto folijo na stranskem delu
biskvita dvignite toliko, da preliv ne more
izteči. Biskvit prebodite z leseno palčko
in s čopičem nanesite preliv. Zatem
biskvit nekaj časa pustite, da vpije preliv.
Položaj rešetk: 1
1.11 Skutna pogača
Sestavine za testo:
• 150 g moke
• 70 g sladkorja
• 1 zavitek vaniljevega sladkorja
(približno 8 g)
• 1 jajce
• 70 g zmehčanega masla
Sestavine za skutno kremo:
• 3 beljaki
• 50 g rozin
• 2 jedilni žlici ruma
• 750 g nemastne skute
• 3 rumenjaki
• 200 g sladkorja
• sok ene limone
• 200 g crème fraîche (ali kisle
smetane)
• 1 zavitek praška za puding, aroma
vanilije (40 g ali ustrezna količina
praška za puding iz 500 ml mleka)
Ostalo:
• namaščen črn tortni model premera
26 cm
Priprava:
V skledo presejte moko. Dodajte
preostale sestavine in premešajte z
mešalnikom. Zmes postavite za dve uri v
hladilnik.
Z 2/3 zmesi prekrijte namazano dno
tortnega modela in jo večkrat prebodite z
vilicami.
S preostalo zmesjo oblikujte rob, visok
pribl. 3 cm.
Z mešalnikom stepajte beljake, dokler ne
nastane trd sneg. Operite rozine, jih
dobro osušite, pokapajte z rumom in
pustite, da se prepojijo.
Nemastno skuto, jajčne rumenjake,
sladkor, limonin sok, crème fraîche in
prašek za puding stresite v posodo in
dobro zmešajte.
Za konec v skutno zmes previdno
vmešajte stepene beljake in rozine.
Položaj rešetk: 1
1.12 Kruhki/Žemlje
Sestavine:
• 500 g moke tipa 405
• 20 g svežega kvasa ali 1 zavitek
suhega kvasa (približno 8 g)
• 300 ml vode
• 10 g soli
Priprava:
Moko in sol stresite v veliko posodo.
Kvas raztopite v vodi in dodajte moki.
Vse skupaj zgnetite v voljno testo. Testo
pustite vzhajati do dvojne količine.
Testo razrežite, oblikujte štručke in
položite v namazan pekač ali pekač s
posebno prevleko (dodaten pribor).
Kruhke pustite vzhajati še približno 25
minut.
Pred peko jih križno zarežite. Posujete jih
lahko z makom, kumino ali sezamovimi
zrni.
1.13 Domači kruh
Sestavine:
• 500 g pšenične moke
• 250 g ržene moke
• 15 g soli
• 1 majhen zavitek suhega kvasa
• 250 ml vode
• 250 ml mleka
Ostalo:
• namaščen ali s papirjem za peko
prekrit pekač
Priprava:
V veliko skledo dajte pšenično in rženo
moko ter sol in suh kvas.
Zmešajte vodo, mleko in sol ter dodajte
moki. Vse skupaj zgnetite v voljno testo.
Testo pustite vzhajati do dvojne količine.
www.aeg.com4
(60 pagine)
(24 pagine)
(4 pagine)
(76 pagine)
(60 pagine)
(52 pagine)
(72 pagine)
(40 pagine)
Manymanuals.com
Manymanuals.de
Manymanuals.fr
Manymanuals.it
Manymanuals.pl
Manymanuals.cz
Manymanuals.es
Manymanuals-pt.com
Commenti su questo manuale