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• 200 g de sucre

• jus d’un citron

• 200 g de crème fraîche

• 1 sachet de crème anglaise en

poudre, parfum vanille (40 g ou la

quantité correspondante de poudre

pour faire un pudding avec 500 ml de

lait)

Autre :

• Un moule noir à charnière de 26 cm

de diamètre beurré

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier.

Ajoutez le reste des ingrédients et

mélangez au mixeur. Mettez le mélange

au frais pendant 2 heures. Mettre 2/3 du

mélange au fond du moule à manqué et

piquer plusieurs fois avec une fourchette.

Formez une couche d'environ 3 cm avec

le reste de la préparation. Montez les

blancs en neige au mixeur. Lavez les

raisins secs, laissez-les égoutter puis

arrosez-les de rhum ; laissez imbiber.

Versez le fromage blanc allégé, les

jaunes d'œufs, le sucre, le jus de citron,

la crème fraîche et la crème anglaise en

poudre dans un saladier et mélangez

bien. Pour finir, incorporer doucement

les blancs montés en neige et les raisins

secs dans la préparation de fromage

blanc.

• Temps de cuisson (min) : 85

• Position de la grille : 1

7.6 Tarte au fromage :

Ingrédients :

• 1,5 tranche de pâte à tarte suisse ou

feuilletée (étalée en rectangle)

• 500 g de fromage râpé

• 200 ml de crème

• 100 ml de lait

• 4 œufs

• poivre, sel et muscade

Préparation :

Étalez la pâte sur un plateau de cuisson

bien beurré. Piquez ensuite la pâte avec

une fourchette. Répartissez le fromage

uniformément sur la pâte. Mélangez la

crème, le lait, les œufs et assaisonnez

avec du sel, du poivre et de la noix de

muscade. Mélangez à nouveau et versez

sur le fromage.

• Temps de cuisson (min) : 40

• Position de la grille : 1

7.7 Feuilleté au fromage :

Ingrédients :

• 400 g de feta

• 2 œufs

• 3 cuillères à soupe de persil à feuilles

plates haché

• Poivre noir

• 80 ml d'huile d'olive

• 375 g de pâte Filo

Préparation :

Mélangez la feta, les œufs, le persil et le

poivre. Couvrez la pâte filo d'un torchon

humide pour qu'elle ne sèche pas.

Superposez 4 feuillets de pâte, en

brossant chacun d'entre eux avec de

l'huile. Découpez la pâte en quatre

bandes de 7 cm chacune. Placez deux

cuillères à soupe bombées de la

préparation à base de feta sur un coin de

chaque bande et repliez en diagonale

pour former un triangle. Retournez sur un

plateau de cuisson et badigeonnez

d'huile.

• Temps de cuisson (min) : 25

• Position de la grille : 3

7.8 Clafoutis aux cerises :

Ingrédients :

• 500 g de pain

• 750 ml de lait

• 1 pincée de sel

• 80 g de sucre

• 4 œufs

• 2 pots de griottes

• 50 g de beurre

Autre :

• Moule à gâteau beurré

Préparation :

Coupez le pain en tranches. Mélangez le

lait, le sel, le sucre et les œufs et versez-

les sur le pain, mélangez et laissez le

pain bien s'imprégner. Égouttez les

griottes et ajoutez-les au mélange.

Versez la préparation dans le moule

beurré. Répartissez des noisettes de

beurre sur le clafoutis.

• Temps de cuisson (min) : 45

• Position de la grille : 2

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