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déborder. Percez le gâteau avec une

baguette en bois et appliquez le

glaçage. Laissez ensuite le gâteau

absorber le glaçage.

• Temps de cuisson (min) : 75

• Position de la grille : 1

7.14 Madeleines, muffins :

Ingrédients :

• 150 g de beurre

• 150 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

• zeste d’un citron non traité

• 2 œufs

• 50 ml de lait

• 25 g de farine de maïs

• 225 g de farine

• 10 g de levure

• 1 boîte de cerises griottes (375 g)

• 225 g de pépites de chocolat

Autre :

• Moules en papier de 7 cm de

diamètre environ

Préparation :

Mélangez le beurre, le sucre, le sucre

vanillé, le sel et le zeste d'un citron non

traité. Ajoutez les œufs et la crème, puis

mélangez de nouveau. Mélangez la

farine de maïs, la farine et la levure et

incorporez dans le mélange avec le lait.

Égouttez les cerises griottes et

incorporez dans la préparation avec les

pépites de chocolat. Versez la

préparation dans les moules en papier,

posez-les sur un plateau de cuisson avant

de les mettre au four. Utilisez un moule à

muffins si disponible.

• Temps de cuisson (min) : 40

• Position de la grille : 3

7.15 Beignet aux prunes :

Pour 4 à 6 personnes.

Pour la pâte (les ingrédients doivent

être à température ambiante) :

• 125 ml de lait

• 20 g de sucre

• 1 petit sachet de levure en poudre

(8 g de levure en poudre ou 42 g de

levure fraîche)

• 300 g de farine

• 30 g de sucre

• 30 g de beurre

• 1 jaune d’oeuf

• 1 œuf entier

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• un peu de zeste de citron

• confiture de prunes

Après la cuisson :

• 50 g de beurre

• 50 g de graines de pavot moulues

• sucre glace

Autre :

• moule beurré

Préparation :

Mettez le lait et le sucre dans une

casserole et chauffez doucement sur le

feu. Ajoutez la levure sèche et mélangez.

Laissez reposer pendant 30 minutes

environ. Mettez la farine, le sucre, le

beurre, le jaune d'oeuf, l'oeuf, le sucre

vanillé et le zeste de citron dans le

pétrin. Ajoutez le lait et la levure et pétrir

jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Couvrez la pâte avec un tissu et laissez la

reposer encore 45 minutes. Puis coupez

la pâte en boules (environ 80 g) en

utilisant une cuillère, aplatissez-les avec

votre main et remplissez-les d'une

cuillère à café de confiture de prunes.

Étirez les bords de la pâte et couvrez la

confiture avec la pâte pour former une

boule. Placez les boules dans un moule

beurré, couvrez et laissez lever pendant

45 minutes supplémentaires, puis mettez

au four.

• Temps de cuisson (min) : 35

• Position de la grille : 2

7.16 Kouglof :

Ingrédients pour la base :

• 500 g de farine

• 1 petit sachet de levure en poudre

(8 g de levure en poudre ou 42 g de

levure fraîche)

• 80 g de sucre glace

• 150 g de beurre

• 3 oeufs

• 2 cuillères à café de sel

• 150 ml de lait

• 70 g de raisins secs (trempés dans 20

ml de kirsch pendant 1 heure)

Ingrédients pour la garniture :

FRANÇAIS

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