AEG KS8100001M Libro delle Ricette Pagina 38

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Chicory Gratin
 チコリグラタン
設定:
レシピオート
Recipe Automatic
調理温度:200 ℃ / 調理時間:35
マニュアル
Manual
設定可能温度:50 230 ℃ / 調理時間:11 分∼ 24時間
材料:
󱛠 中サイズのチコリ 8
󱛠 加熱調理済みハム スライス 8
󱛠 バター 30 g
󱛠 小麦粉 大さじ1.5
󱛠 野菜スープ 250 cc (チコリの茹で汁)
󱛠 牛乳 大さじ5
󱛠 すりおろしたエメンタールチーズ 100 g
事前準備:給水タンクに水200 mlを入れます。
調理方法:
チコリをそれぞれ半分に切り、苦みのある芯を取り除きます。ていねいに洗って、沸騰した
お湯で15分茹でます。
チコリをお湯からあげて、冷水にさらし、半分にしたものを元通り一つに合わせます。
それぞれをスライスハムで巻き、油をひいたオーブン用耐熱皿に乗せます。
バターを火にかけて溶かし、小麦粉を加えます。
さっと炒めたら野菜スープと牛乳を加えて煮立たせます。
エメンタールチーズ50 gをソースに混ぜ合わせ、チコリにかけます。焼きあがったら残り
のチーズを上から散らします。
プレート位置: 1
Desserts
(デザート)
Flan Caramel
 キャラメルプディング
設定:
レシピオート
Recipe Automatic
調理温度:90 ℃ / 調理時間:33
マニュアル
Manual
設定可能温度:50 230 ℃ / 調理時間:6 分∼ 24時間
材料:
󱛠 砂糖 100 g
󱛠 水 100 cc
󱛠 牛乳 500 cc
󱛠 バニラシード 1 さや分
󱛠 砂糖 100 g
󱛠卵 2
󱛠 卵の黄身 4個分
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