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• 150 g Fetakäse

•Oregano

Zubereitung:

• Die Hefe im Wasser auflösen und zum

Mehl geben. Das Mehl mit dem Salz

mischen und mit dem Öl in die Schüs-

sel geben. Die Zutaten solange kne-

ten, bis ein geschmeidiger Teig ent-

standen ist, der sich von der Schüssel

löst. Den Teig anschliessend an einem

warmen Ort gehen lassen, bis er das

Doppelte an Grösse erreicht hat. Den

Teig ausrollen und auf das gefettete

Kuchenblech geben, mit einer Gabel

den Teig einstechen. Die Zutaten für

den Belag der Reihe nach auf den

Teig geben.

• Gefettetes Kuchenblech verwenden.

19 - QUICHE LORRAINE

Zutaten für den Teig:

• 200 g Mehl

•2 Eier

• 100 g Butter

• 1/2 Teelöffel Salz

• etwas Pfeffer

•1 Prise Muskat

Zutaten für den Belag:

• 150 g geriebener Käse

• 200 g gekochter Schinken oder mage-

rer Speck

•2 Eier

• 250 ml saure Sahne

• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

• Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine

Rührschüssel geben und einen glatten

Teig zubereiten. Teig einige Stunden

kühl stellen. Anschliessend den Teig

ausrollen und in die gefettete schwar-

ze Backform geben. Den Boden mit

einer Gabel einstechen. Den Speck

auf dem Teig verteilen. Für den Guss

die Eier, die saure Sahne und die Ge-

würze miteinander vermischen. An-

schliessend den Käse hinzufügen.

• Schwarze Backform, gefettet, Durch-

messer 28 cm

20 - ZITRONENKUCHEN

Zutaten für die Mischung:

• 250 g Butter

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

•4 Eier

• 150 g Mehl

• 150 g Speisestärke

• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver

• Geriebene Schale von 2 Zitronen

Zutaten für die Glasur:

• 125 ml Zitronensaft

• 100 g Puderzucker

Sonstiges Backzubehör:

• Rechteckige Backform, 30 cm lang

• Margarine zum Einfetten

• Paniermehl zum Ausstreuen der Back-

form

Zubereitung:

• Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanille-

zucker und Salz in eine Rührschüssel

geben und verquirlen. Danach die Eier

einzeln dazugeben und nochmals

schaumig rühren. Das Mehl und die

Speisestärke zusammen mit dem

Backpulver in den Schaum dazugeben

und vermischen. Den Teig in die ein-

gefettete und mit Paniermehl be-

stäubte Backform geben, glatt strei-

chen und in das Gerät stellen. Nach

dem Backen Zitronensaft und Puder-

zucker vermischen. Den gebackenen

Kuchen auf eine Alufolie stürzen. Die

Alufolie an den Seiten des Kuchens

hochschlagen, sodass kein Guss he-

rauslaufen kann. Den Kuchen mit ei-

nem Holzstäbchen einstechen und

den Guss mit einem Pinsel auftragen.

Danach den Kuchen etwas stehen las-

sen, bis die Glasur eingezogen ist.

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