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gelochtem Einsatz geben und in den

Ofen stellen.

Nach Ablauf der Garzeit mit eiskaltem

Wasser abschrecken und die Haut entfer-

nen.

– In die Schublade zu füllende Wasser-

menge: 300 ml

– Dampfgarzeit: 11 Minuten

– Einschubebene: 2

Schalenkartoffeln

Zutaten:

• 1000 g mittelgrosse Kartoffeln

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in eine Glasschüs-

sel geben.

– In die Schublade zu füllende Wasser-

menge: 650 ml

– Dampfgarzeit: 50 Minuten

– Einschubebene: 2

Salzkartoffeln

Zutaten:

• 1000 g Kartoffeln

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in gleich grosse

Viertel schneiden. Kartoffeln in eine Gar-

form mit gelochtem Einsatz geben, mit

Salz würzen.

– In die Schublade zu füllende Wasser-

menge: 650 ml

– Dampfgarzeit: 40 Minuten

– Einschubebene: 2

Reis

Zutaten:

• 200 g Langkornreis

• 50 g Wildreis

• 1 kleine rote Paprika

•350 ml Brühe

•Salz

•Pfeffer

Nach dem Kochen:

• 1 kleine Dose Mais

Zubereitung:

Langkornreis, Wildreis, Salz, Pfeffer, Ge-

müsebrühe und Wasser eine halbe Stun-

de vor dem Kochen in eine Schüssel ge-

ben. Die Paprika vorbereiten, in Würfel

schneiden und zum Reis geben, dann ko-

chen.

– In die Schublade zu füllende Wasser-

menge: 650 ml

– Dampfgarzeit: 40 Minuten

– Einschubebene: 2

Nach dem Kochen:

Mais a/jointfilesconvert/976215/bgiessen und zum gekochten Reis

geben.

Eierstich

Zutaten:

•3 Eier

• 100 ml Milch

• 50 ml Sahne

•Salz

•Pfeffer

•Muskat

• Petersilie, gehackt

– In die Schublade zu füllende Wasser-

menge: 300 ml

– Dampfgarzeit: 20 Minuten

– Einschubebene: 2

Kartoffelgnocchi

Zutaten:

Für 4 Personen

• 500 g Salzkartoffeln, a/jointfilesconvert/976215/bgekühlt

• 160 g fein gemahlenes Weizenmehl

• 30 g geriebener Parmesan

• 1 Eigelb

•Salz

Sauce:

•40 g Butter

• 80 g Zwiebeln, fein gehackt

• 100 ml Weisswein

• 100 ml Sahne

• Ein paar Salbeiblätter, gehackt

• Zitronensaft

•Salz

• Weisser Pfeffer

• 60 g Parmesan (zum Servieren)

Zur Dekoration:

• 1 Zitronenscheibe und 2 Salbeiblätter

für jede Portion

Zubereitung des Kartoffelgnocchi-

Teigs:

Kartoffeln pürieren und unter Zugabe der

oben genannten Zutaten zu einer festen

Masse kneten. 5 Minuten stehen lassen

(nicht länger, damit die Kartoffelmasse

nicht zu weich wird). Die Kartoffelmasse in

kleine Portionen aufteilen und davon etwa

daumendicke Rollen formen. Die Rollen

nach Wunsch in daumenbreite Stücke

DEUTSCH

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