
11.6 Реж.
низкотемпературного:
Овощи
• При необходимости очистите
овощи.
• Некоторые овощи меняют цвет,
если очистить их и приготовить в
вакуумном пакете. Для
оптимальных результатов
приступайте к приготовлению
продуктов непосредственно после
их подготовки.
• Чтобы сохранить цвет артишоков,
после мытья и нарезания
поместите их в воду с лимонным
соком.
Продукты Толщина продук‐
тов
Количество
продуктов на
4 персоны (г)
Температура
(°C)
Время
(мин)
Поло‐
жение
про‐
тивня
Спаржа, зе‐
леная
целиком 700 - 800 90 40 - 50 3
Спаржа, бе‐
лая
целиком 700 - 800 90 50 - 60 3
Цуккини кружочки толщиной
1 см
700 - 800 90 35 - 40 3
Лук-порей соломка или коль‐
ца
600 - 700 95 40 - 45 3
Баклажаны кружочки толщиной
1 см
700 - 800 90 30 - 35 3
Тыква кусочки толщиной 2
см
700 - 800 90 25 - 30 3
Перец соломка или че‐
твертушки
700 - 800 95 35 - 40 3
Сельдерей кольца 1 см 700 - 800 95 40 - 45 3
Морковь кружочки толщиной
0,5 см
700 - 800 95 35 - 45 3
Корневой
сельдерей
кружочки толщиной
1 см
700 - 800 95 45 - 50 3
Фенхель кружочки толщиной
1 см
700 - 800 95 35 - 45 3
Картофель кружочки толщиной
1 см
800 - 1000 95 35 - 45 3
Сердцевин‐
ки артишо‐
ков
нарезанные че‐
твертушками
400 - 600 95 45 - 55 3
www.aeg.com44
Commenti su questo manuale