Gulerodskage
Ingredienser til dejen:
• 150 ml solsikkeolie
•100 g farin
•2 æg
• 75 g sirup
•175 g mel
• 1 tsk. kanel
• 1/2 tsk. malet ingefær
• 1 tsk. bagepulver
• 200 g finthakkede gulerødder
• 75 g stenfri rosiner
• 25 g kokosmel
Ingredienser til glasuren:
•50 g smør
• 150 g smøreost
• 40 g perlesukker
• Malede hasselnødder
Andet:
• Rund springform, 22 cm i diameter,
smurt
Tilberedning:
Pisk solsikkeolie, farin, æg og sirup sam-
men, indtil det skummer. Rør resten af in-
gredienserne i blandingen.
Hæld blandingen i den smurte spring-
form.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 2
Efter bagning:
Bland smør, smøreost og perlesukker
sammen (kom evt. lidt mælk i, så den er
nemmere at glatte).
Fordel det over kagen, når den er kølet af,
og drys malede hasselnødder ovenpå.
Gærkrans
Ingredienser til dejen:
•650 g mel
• 20 g gær
• 200 ml lunken mælk
• 40 g sukker
•Salt
• 5 æggeblommer
• 200 g blødgjort smør
Ingredienser til fyldet:
• 250 g hakkede valnødder
•20 g rasp
• 1 tsk. malet ingefær
• 50 ml mælk
• 60 g honning
• 30 gram smeltet smør
•20 ml rom
Ingredienser til penslingen:
• 1 æggeblomme
• Lidt mælk
• 50 g mandelsplitter
Sigt melet i en røreskål, og lav en fordyb-
ning i midten. Skær gæren i stykker, an-
bring den i fordybningen, og rør den sam-
men med mælken og lidt af sukkeret og
melet fra kanten, drys med mel, og lad
dejen hæve et varmt sted, indtil melet,
der er drysset på dejen, slår revner.
Drys resten af sukkeret over kanten af me-
let. Det hele æltes sammen til en smidig
gærdej. Lad dejen hæve til dobbelt stør-
relse et varmt sted.
Alle ingredienser til fyldet blandes sam-
men.
Opdel dejen i tre lige store stykker, og rul
dem ud til lange rektangler. Smør en tred-
jedel af fyldet på hvert rektangel, og rul
derefter dejstykkerne sammen.
Form en kage af hver af de tre stykker dej.
Dæk overfladen med en blanding af æg-
geblomme og mælk, og drys derefter
med mandelsplitter.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 2
Gærkrans
Ingredienser til bunden:
• 500 g mel
• 1 lille pakke tørgær (ca. 8 g)
• 80 g flormelis
•150 g smør
•3 æg
• 2 strøget tsk. salt
• 150 ml lunken mælk
• 70 g rosiner (lægges i blød i 20 ml
kirsch 1 time i forvejen)
Ingredienser til penslingen:
• 50 g hele pillede mandler
Tilberedning:
Hæld mel, tørgær, flormelis, smør, æg,
salt og mælk i en røreskål, og ælt det
sammen til en glat gærdej. Dæk dejen i
skålen til, og lad den hæve i 1 time.
DANSK
19
Commenti su questo manuale