AEG BOCSHGM Libro delle Ricette Pagina 1

BOCSHGDE DAMPFGARER REZEPTBUCH

Tabelle für tiefgekühlte FertiggerichteSpeise Ofenfunktion Einschub-ebeneTemperatur (°C) Zeit (Min.)Pizza, gefro-renHeissluft 3 gemäss Hersteller-anwe

RindfleischSpeise Gewicht(g)Ein-schub-ebeneTemperatur(°C)ZeitMin.Schmorbraten 1000 - 1500 1 180 - 200 120 - 150Roastbeef oder Lenden-steakje cm Höhe 1

GeflügelSpeise Gewicht(g)Ein-schub-ebeneTemperatur(°C)Zeit (Min.)Poulet, Stubenküken 1000 - 1500 1 190 - 210 45 - 75Poulethälften pro 400 - 500 1 200

KalbfleischZu garendeSpeiseGewicht (g)Anbrat-zeit proSeite inMin.Temperatur(°C)Ein-schub-ebeneZeit(Min.)Filet, rosa 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 120Le

Speise Temperatur(°C)Einschubebene Zeit(Min.)wendennach(Min.)Back-blechRostPoulet (900 - 1000 g) 180 - 200 1 2 50 - 60 25 - 30Gefüllter Schweiner-ollb

• Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in dasBackblech, um ausreichend Feuchtig-keit im Ofen zu erhalten.• Sobald die Flüssigkeit in den erstenGläsern zu

KOCH-ASSISTENT -REZEPTEIm Menü Koch-Assistent sind die Gerichtein verschiedene Kategorien unterteilt:• Schwein/Kalb• Rind/Wild/Lamm• Geflügel•Fisch•Ku

• 6 Esslöffel Olivenöl• 250 ml Weisswein• 250 ml Fleischbrühe• 3 mittelgrosse Zwiebeln, geschält undfein gehackt• 3 Knoblauchzehen, geschält und in fe

LammkeuleZutaten:• 2,7 kg Lammkeule• 30 ml Olivenöl•Salz•Pfeffer• 3 Knoblauchzehen• 1 Bund frischer Rosmarin (oder 1 Tee-löffel getrocknet)•WasserZube

FISCHFisch, gedünstetZutaten:• 400 g Kartoffeln• 2 Bund Frühlingszwiebeln• 2 Knoblauchzehen• 1 kleine Dose gehackte Tomaten• 4 Lachsfilets• Saft einer

ANWENDUNGEN, TABELLEN UND TIPPSWARNUNG!Siehe Kapitel „Sicherheitshinwei-se“.Die Temperaturen und Backzeitenin den Tabellen sind nur Richtwer-te. Sie r

• Rechteckige Backform, 30 cm lang• Margarine zum Einfetten• Paniermehl zum Ausstreuen der Back-formZubereitung:Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanill

Den Teig in drei gleiche Teile teilen undzu länglichen Rechtecken ausrollen. Je einDrittel der Füllung auf jedes Rechteck ver-teilen und danach die Te

Die Sauerkirschen abtropfen lassen undmit den Schokoladenspänen unter denTeig heben.Den Teig in die Papierförmchen füllen,die Förmchen auf einem Backb

bis das auf dem Vorteig gestäubte Mehlrissig wird.Ei und Butter an den Rand des Mehls ge-ben. Alle Zutaten zu einem geschmeidi-gen Hefeteig kneten.Den

– Dauer im Backofen: 25 Minuten– Einschubebene: 2WeissbrotZutaten:• 1000 g Mehl• 1 Würfel Frischhefe oder 2 PäckchenTrockenhefe• 650 ml Milch• 15 g Sa

Nochmals eine halbe Stunde abgedecktgehen lassen. Die Oberfläche des Zopfsmit einem Gemisch aus Eigelb und Milchbestreichen und dann in den Ofen stell

Nach und nach unter ständigem Rührendie Milch dazu giessen. Die Sosse mitSalz, Pfeffer und Muskat würzen und etwa10 Minuten offen köcheln.Lachs, Barsc

Den Chicoree halbieren und den bitterenKern herausschneiden. Anschliessend vor-sichtig waschen und in kochendem Was-ser 15 Minuten dämpfen.Chicoreehäl

Butter, Zucker, Eigelb, Mark einer Vanille-stange zusammen schaumig rühren unddanach den gelösten Kaffee hinzufügen.Eiweiss steif schlagen. Mehl, Spei

SalzkartoffelnZutaten:• 1000 g KartoffelnZubereitung:Kartoffeln schälen und in gleich grosseViertel schneiden. Kartoffeln in eine Gar-form mit gelocht

chieren oder Blanchieren von Gemüse,Fleisch, Fisch, Nudeln, Reis, Mais, Griessund Eiern.Garen von Menüs. Sie können ein kom-plettes Menü in einem Durc

30www.aeg.com

DEUTSCH31

www.aeg.com/shop 892937729-A-232012

SpeiseWassermen-ge in mlTemperatur(°C)Einschub-ebeneZeit1)Min.Gemüse blanchieren 250 96 2 12-15Bohnen blanchieren 250 96 2 20-22Bohnen, gefroren 650 9

SpeiseIntervall Garen Plus(Wassermenge: ca. 300 ml)Temperatur (ºC)Zeit1)Min.EinschubebeneDickes Fischfilet 90 25 - 35 1Kleiner Fisch bis350 g90 25 - 3

Garen auf mehr als einer Ebene.SpeiseIntervall Garen(Wasserzugabe max. 250 ml)Temperatur (°C)ZeitMin.Einschub-ebeneNudelauflauf 180 35 - 45 2Lasagne 1

Backergebnis Mögliche Ursache AbhilfeDer Kuchen fällt zu-sammen (wirdfeucht, klumpig,streifig).Die Backofentemperaturist zu hoch.Stellen Sie beim näch

SpeiseEinschubebe-neTemperatur (°C) Zeit (Min.)Gedeckte Apfeltorte 1 160 - 180 50 - 60Apple pie / Gedeckte Ap-feltorte (2 Formen, Ø 20cm, diagonal ver

SpeiseEinschubebe-neTemperatur (°C) Zeit (Min.)Hefespritzgebäck 2 160 - 180 20 - 40Blätterteiggebäck 2180 - 200 1)20 - 30Brötchen 2 210 - 230 20 - 35S