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Den Teig in drei gleiche Teile teilen und

zu länglichen Rechtecken ausrollen. Je ein

Drittel der Füllung auf jedes Rechteck ver-

teilen und danach die Teigstücke zusam-

menrollen.

Aus den drei Teigstücken einen Zopf

flechten. Die Oberfläche des Zopfes mit

einem Gemisch aus Eigelb und Milch be-

streichen und dann mit gehobelten Man-

deln bestreuen.

– Dauer im Backofen: 55 Minuten

– Einschubebene: 2

Gugelhupf

Zutaten für den Boden:

•500 g Mehl

• 1 Päckchen Trockenhefe (ungefähr 8 g)

• 80 g Puderzucker

• 150 g Butter

•3 Eier

• 2 gestrichene Teelöffel Salz

• 150 ml lauwarme Milch

• 70 g Rosinen (1 Stunde vorher in 20 ml

Kirschwasser einweichen)

Zum Verzieren:

• 50 g ganze geschälte Mandeln

Zubereitung:

Mehl, Trockenhefe, Puderzucker, Butter,

Eier, Salz und Milch in eine Rührschüssel

geben und zu einem glatten Hefeteig

kneten. Den Teig in der Schüssel abde-

cken und 1 Stunde gehen lassen.

Die eingeweichten Rosinen von Hand un-

ter den Teig kneten.

Die Mandeln einzeln in jede Vertiefung ei-

ner gefetteten und mit Mehl ausgestreu-

ten Gugelhupfform geben.

Den Teig zu einer Wurst formen und in

die Gugelhupfform legen. Teig a/jointfilesconvert/971530/bge-

deckt 45 Minuten lang gehen lassen.

– Dauer im Backofen: 60 Minuten

– Einschubebene: 1

Brownies

Zutaten:

• 250 g Zartbitterschokolade

• 250 g Butter

• 375 g Zucker

• 2 Päckchen Vanillezucker (ca. 16 g)

• 1 Prise Salz

• 5 Esslöffel Wasser

•5 Eier

• 375 g Walnusskerne

• 250 g Mehl

• 1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung:

Die Zartbitterschokolade in Stücke bre-

chen und im heissen Wasserbad schmel-

zen.

Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und

Wasser zusammen schaumig rühren, die

Eier und die geschmolzene Schokolade

hinzufügen.

Walnusskerne grob hacken, mit Mehl und

Backpulver mischen und unter die Scho-

koladenmasse heben.

Ein tiefes Backblech mit Backpapier bele-

gen, den Teig draufgeben und glatt strei-

chen.

– Dauer im Backofen: 50 Minuten

– Einschubebene: 2

Nach dem Backen:

Abkühlen lassen, Backpapier entfernen

und in Quadrate schneiden.

Muffins

Zutaten:

• 150 g Butter

• 150 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• Schale einer unbehandelten Zitrone

•2 Eier

• 50 ml Milch

• 25 g Speisestärke

• 225 g Mehl

• 10 g Backpulver

• 1 Glas Sauerkirschen (375 g)

• 225 g Schokoladenspäne

Sonstiges:

• Papierförmchen, ca. 7 cm Durchmesser

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und die

Schale einer unbehandelten Zitrone zu-

sammen schaumig rühren. Die Eier hinzu-

fügen und erneut schaumig rühren.

Speisestärke, Mehl und Backpulver mi-

schen und mit der Milch unter die Masse

heben.

DEUTSCH

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