
Ēdiens Temperatūra (°C) Laiks (min.) Plaukta pozīcija
Pīrāgs ar sieru un
šķiņķi vai šokolādi un
ogām (tarte flambee)
(picai līdzīgs ēdiens
no Elzasas)
230 12 - 20 2
Pīrādziņi (gaļas pīrā‐
ga krievu versija)
180 - 200 15 - 25 2
11.23 Cepšana
• Cepšanai izmantojiet siltumizturīgus
cepeškrāsns traukus (skatiet ražotāja
instrukcijas).
• Jūs varat cept lielus cepeša gabalus
uzreiz cepamā pannā (ja tāda ir) vai
uz restotā plaukta virs cepamās
pannas.
• Cepiet liesus gaļas gabalus
cepešpannā, uzliekot tai vāku. Šādi
gaļa būs sulīgāka.
• Cepešpannā bez vāka var gatavot
visu veidu gaļu, kuru var apbrūnināt
vai kurai var būt kraukšķīga garoziņa.
• Mēs iesakām cepeškrāsnī cept zivis
un gaļu, kuru svars ir lielāks par 1kg.
• Lai izvairītos no gaļas sulas vai tauku
piedegšanas, mēs iesakām dziļajā
cepamajā pannā ieliet mazliet
šķidruma.
• Ja nepieciešams (pēc 1/2 - 2/3
cepšanas laika), apgrieziet cepeti
otrādi.
• Cepšanas laikā vairākas reizes
aplaistiet lielus cepeša gabalus un
putnu gaļas gabalus ar cepeša sulām.
Tā iegūsiet labākus cepšanas
rezultātus.
• Ierīci var izslēgt apm. 10 minūtes
pirms cepšanas laika beigām, lai
izmantotu atlikušo siltumu.
11.24 Gaļas cepšanas tabulas
Liellopu gaļa
Ēdiens Daudzums Funkcija Tempera‐
tūra (°C)
Laiks (min.) Plaukta po‐
zīcija
Sautēts cepetis 1 – 1,5 kg Tradicionala
siltums
230 120 - 150 1
Liellopu gaļas
cepetis vai fileja:
pusjēls
pēc biezuma
cm
Infratermiskā
grilēšana
190 - 200
1)
5 - 6 1
Liellopu gaļas
cepetis vai fileja:
vidēji izcepts
pēc biezuma
cm
Infratermiskā
grilēšana
180 - 190
1)
6 - 8 1
Liellopu gaļas
cepetis vai fileja:
labi izcepts
pēc biezuma
cm
Infratermiskā
grilēšana
170 - 180
1)
8 - 10 1
1)
Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni.
LATVIEŠU
51
Commenti su questo manuale