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外层成分：

• 1 个蛋黄

• 少量牛奶

• 50 克杏仁薄片

方法：

用筛子将面粉筛进搅拌杯，并在中央形成

凹陷状。切下酵母，将其放入面团的凹陷

处，将牛奶和少量糖绕边缘倒入搅拌，洒

上面粉，让其在温度较高的地方膨胀，直

到面团上洒上的面粉出现裂缝。

将剩下的糖沿面粉边缘倒入。将所有配料

加入，揉成可加工的酵母面团。让酵母在

温暖的位置发酵，直到其体积膨胀为原来

的两倍。

将馅料的所有成分混在一起。将面团分成

三等份，并揉成长方形。为每份长方形面

团加入三分之一的馅料，然后将它们卷起

来揉成圆形。

将三条面团组合起来形成麻花状。在麻花

表面涂上蛋黄和牛奶，然后洒上杏仁薄片。

• 设置烘烤时间：55 分钟

• 烤架位置： 3

8.5 超大麻花面包

面团配料：

• 750 克面粉

• 30 克酵母

• 400 毫升牛奶

• 10 克糖

• 15 克盐

• 1 个鸡蛋

• 100 克软化的黄油

外层成分：

• 1 个蛋黄

• 少量牛奶

方法：

用筛子将面粉筛进搅拌杯，并在中央形成

凹陷状。切下酵母，将其放入面团的凹陷

处，将牛奶和部分糖和面粉绕边缘倒入搅

拌，洒上面粉，让其在温度较高的地方膨

胀，直到面团上洒上的面粉出现裂缝。

将剩下的糖、盐、鸡蛋和黄油沿面粉边缘

倒入。将所有配料加入，揉成可加工的酵

母面团。

让酵母在温暖的位置发酵，直到其体积膨

胀为原来的两倍。

然后，将面团分成三等份，并将每份面团

做成绳状。将这三条面团按编辫子的方式

结合在一起。

然后盖住并发酵半小时。在麻花表面涂上

蛋黄和牛奶，然后放入烘烤箱。

• 设置烘烤时间：50 分钟

• 烤架位置： 3

9. 蔬菜

9.1 地中海式蔬菜

配料：

• 200 克西葫芦

• 1 个辣椒

• 1 个青椒

• 1 个黄椒

• 100 克香菇

• 2 个洋葱

• 150 克樱桃番茄

• 绿橄榄和黑橄榄

方法：

洗净蔬菜并切成块。将洋葱去皮并切成

条。将蔬菜放在玻璃器皿中。将玻璃器皿

放入烘烤箱中。将橄榄切片。烹饪结束

后，根据口味用盐、辣椒、罗勒和牛至对

蔬菜进行调味。

• 设置烘烤时间：25 分钟

• 烤架位置： 3

9.2 传统做法的蔬菜

成份/方法：

按口味将以下蔬菜混在一起，总重约 750

克。

• 芥兰头，去皮并切成条

• 胡萝卜，去皮并切成片

• 菜花，洗净并分成散朵

• 洋葱，去皮并切成片

• 茴香，去皮并切成片

• 芹菜，洗净并切成片

• 韭葱，洗净并切成片

烹饪结束后：

• 50 克黄油

• 胡椒和盐根据需要而定

方法：

在打孔的不锈钢或玻璃器皿中放好这些蔬

菜。烹饪结束后，浇上熔化的黄油并根据

需要洒上胡椒和盐。

• 设置烘烤时间：30 分钟

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