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• 200 g Zucker

• 200 g Butter

• 1 Teelöffel Zimt

• 350 g Mehl

• 50 g gehackte Nüsse

• 30 g geschmolzene Butter

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in

der Mitte eine Vertiefung eindrücken.

Hefe zerkleinern, in die Vertiefung ge-

ben, mit der Milch und etwas von dem

Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl be-

stäuben, an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis das auf den Vorteig

gestäubte Mehl rissig wird. Zucker, Ei-

gelb, Butter und Salz an den Rand des

Mehls geben. Alle Zutaten zu einem ge-

schmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig

an einem warmen Ort so lange gehen

lassen, bis er etwa doppelt so groß ist.

Danach den Teig ausrollen, auf ein ge-

fettetes Backblech geben und nochmals

gehen lassen. Zucker, Butter und Zimt in

eine Rührschüssel geben und miteinan-

der vermischen. Das Mehl und die Nüsse

dazugeben und so miteinander verkne-

ten, dass Streusel entstehen. Die Butter

auf den aufgegangenen Teig streichen

und die Streusel gleichmäßig darauf ver-

teilen.

– Dauer im Backofen: 35 Minuten

– Einschubebene: 3

Schwedischer Kuchen

Zutaten:

•5 Eier

• 340 g Zucker

• 100 g geschmolzene Butter

• 360 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• 200 ml kaltes Wasser

Sonstiges Backzubehör:

• Runde Springform, 28 cm, schwarz,

Boden mit Backpapier ausgelegt

Zubereitung:

Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz in ei-

ne Rührschüssel geben und 5 Minuten

schaumig rühren. Dann die geschmolze-

ne Butter unter die Mischung heben.

Das Mehl mit dem Backpulver in die

schaumige Mischung geben und verrüh-

ren. Anschließend das kalte Wasser da-

zugeben und alles gut vermischen. Den

Teig in die Backform geben, glatt strei-

chen und in den Backofen stellen.

– Dauer im Backofen: 55 Minuten

– Einschubebene: 1

Apfelwähe

Zutaten:

• 2 Scheiben original Schweizer Wähen-

oder Blätterteig (zu einem Rechteck

ausgerollt)

• 50 g gemahlene Haselnüsse

• 1,2 kg Äpfel

•3 Eier

• 300 ml Sahne

• 70 g Zucker

Zubereitung:

Teig auf ein gut gefettetes Backblech

geben und mit einer Gabel eng einste-

chen. Haselnüsse gleichmäßig auf dem

Teig verteilen. Äpfel schälen, Kernge-

häuse entfernen und in 12 Schnitze tei-

len. Schnitze gleichmäßig auf dem Teig

verteilen. Eier, Sahne, Zucker und Vanil-

lezucker gut miteinander vermischen

und über die Äpfel geben.

– Dauer im Backofen: 45 Minuten

– Einschubebene: 1

Schweizer Rüblitorte

Zutaten für den Teig:

•4 Eiweiß

• 1 Prise Salz

• 80 g Puderzucker

• 120 g Zucker

• 200 g fein geriebene Karotten

• 200 g fein gemahlene Mandeln

• 1 unbehandelte Zitrone, Saft und ab-

geriebene Schale

•1 EL Kirschwasser

• 1/2 Teelöffel Zimt

• 60 g Mehl

• 1/2 Teelöffel Backpulver

Zutaten für den Belag:

• 150 g Puderzucker

•1 EL Kirschwasser

• 12 Dekokarotten aus Marzipan

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