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Plat Température (°C) Durée (min)

Kasseler (filet mignon de porc fumé)

poché

90 70 - 90

Filet mignon de viande blanche,

0,8 à 1 kg

90 80 - 90

Tafelspitz (Bouilli de bœuf) 99 110 - 120

Œufs

Plat Durée (min)

Œufs, à la coque 10 - 11

Œufs, mollets 12 - 13

Œufs, durs 18 - 21

10.4 Gril + Chaleur tournante

et Vapeur Intense combinés

Vous pouvez combiner ces fonctions

pour faire cuire de la viande, des

légumes et des garnitures en une seule

fois.

• Réglez la fonction : Gril + Chaleur

tournante pour faire rôtir de la viande.

• Ajoutez les légumes préparés et les

garnitures.

• Laissez le four refroidir à une

température d'environ 90 °C.

Entrouvrez la porte du four à la

première position pendant environ

15 minutes.

• Réglez la fonction : Vapeur Intense.

Faites tout cuire en même temps

jusqu'à ce que les aliments soient

prêts.

Plat Gril + Chaleur tournante (première

étape : cuisez la viande)

Vapeur Intense (seconde étape :

ajoutez les légumes)

Tempéra-

ture (°C)

Durée

(min)

Positions

des grilles

Tempéra-

ture (°C)

Durée

(min)

Positions

des grilles

Rôti de

bœuf 1 kg

Choux de

Bruxelles,

polenta

180 60 - 70 viande : 1 99 40 - 50 viande : 1

légumes : 3

Rôti de

porc 1 kg

Pommes

de terre,

légumes,

sauce

180 60 - 70 viande : 1 99 30 - 40 viande : 1

légumes : 3

Rôti de

veau 1 kg

Riz, légu-

mes

180 50 - 60 viande : 1 99 30 - 40 viande : 1

légumes : 3

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