AEG BS836600NM Libro delle Ricette Scaricare il pdf (Pagina 21)

• 200 g smalki sarīvētu burkānu;

• 200 g maltu mandeļu;

• 1 citrons, sula un sarīvēta miziņa;

• 1 tējkarote ķiršu liķiera;

• 1/2 tējkarotes kanēļa;

• 60 g miltu;

• 1/2 tējkarote cepamā pulvera.

Garnējuma sastāvdaļas:

• 150g pūdercukura;

• 1 tējkarote ķiršu liķiera;

• 12 dekoratīvi marcipāna burkāni;

• malti lazdu rieksti.

• 1/2 tējkarote cepamā pulvera.

Citi:

• kūkas trauks ar noņemamu sānu daļu,

26 cm diametrā, ietaukots, kurā ieklāts

cepamais papīrs.

Gatavošanas metode:

saputojiet olbaltumus ar sāli, līdz tie sāk

cietēt, tad pievienojiet pūdercukuru un

putojiet olbaltumus, līdz masa kļūst pavi‐

sam cieta. Sajauciet olu dzeltenumu un

cukuru, līdz veidojas viendabīga masa,

un tad pievienojiet citas sastāvdaļas.

Pievienojiet ceturtdaļu saputoto olbaltu‐

mu un tad rūpīgi iecilājiet pārējos sapu‐

totos olbaltumus maisījumā. Ielejiet mīklu

sagatavotajā veidnē un izlīdziniet.

Pēc cepšanas:

ļaujiet kūkai atdzist. Iesakām veikt saga‐

tavošanas darbus vienu vai divas dienas

iepriekš un turēt kūku apsegtu ledusska‐

pī. Glazūrai sajauciet pūdercukuru ar ķir‐

šu liķieri. Ja nepieciešams, pielejiet ūde‐

ni. Pārklājiet kūku ar glazūru un dekorē‐

jiet ar marcipāna burkāniem.

– Laiks cepeškrāsnī: 55 minūtes

– Plaukta līmenis: 3

1.7 Maize un bulciņas

Kviešu maize

Sastāvdaļas:

• 500 g kviešu miltu;

• 250 g rudzu miltu;

• 15 g sāls;

• 1 maza paciņa sausā rauga;

• 250 ml ūdens;

• 250 ml piena.

Citi:

• ietaukota vai ar cepamo papīru pārklā‐

ta cepamā paplāte.

Gatavošanas metode:

ieberiet lielā bļodā kviešu miltus, rudzu

miltus, sāli un sauso raugu. Sajauciet

ūdeni, pienu un sāli un pievienojiet mil‐

tiem. Samīciet visas sastāvdaļas, līdz iz‐

veidojas mīksta mīkla. Ļaujiet mīklai uz‐

rūgt, līdz tās apjoms ir dubultojies. Izvei‐

dojiet no mīklas garenu klaipiņu un uzlie‐

ciet to uz ietaukotas vai ar cepamo papī‐

ru pārklātas paplātes. Ļaujiet klaipam

vēlreiz uzbriest, līdz tā apjoms dubulto‐

jies. Pirms cepšanas uzkaisiet nedaudz

miltu.

– Laiks cepeškrāsnī: 60 minūtes

– Plaukta līmenis: 2

Sviesta kūka

Mīklas sastāvdaļas:

• 750 g miltu;

• 30 g rauga;

• 400 ml piena;

• 10 g cukura;

• 15 g sāls;

•1 ola;

• 100 g mīksta sviesta.

Sastāvdaļas glazūrai:

• 1 olas dzeltenums;

• nedaudz piena.

Gatavošanas metode:

iesijājiet bļodā miltus, izveidojiet centrā

iedobīti. Sagrieziet raugu un ievietojiet

iedobītē. Sajauciet ar pienu un nelielu

daudzumu cukura, kā arī ar miltiem, kas

sakrājušies gar malām, pārkaisiet ar mil‐

tiem un ļaujiet siltā vietā rūgt tik ilgi, ka‐

mēr uz mīklas uzkaisītajiem miltiem vei‐

dojas plaisas. Uzberiet atlikušo cukuru,

sāli, olu un sviestu uz miltiem. Samīciet

visas sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta

rauga mīkla. Nolieciet mīklu siltā vietā, lai

tā uzrūgtu, līdz tās apjoms dubultojies.

Sadaliet mīklu trijās vienādās daļās un

izveidojiet no katras garu virvi. Sapiniet

visas trīs virves pīnē. Pārklājiet un atstā‐

jiet, lai uzbriest vēl kādu pusstundu. No‐

ziediet pīnes virsmu ar olas dzeltenuma

un piena maisījumu un ielieciet cepeš‐

krāsnī.

– Laiks cepeškrāsnī: 50 minūtes

– Plaukta līmenis: 3

LATVIEŠU 21

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 ... 31 32

Commenti su questo manuale

Nessun commento