AEG BS836680HM Libro delle Ricette Scaricare il pdf (Pagina 32)

Загрејте го маслиновото масло и

испржете го месото кратко (околу 30

секунди) од обете страни. Оставете го

малку да се излади. Ставете го месото

со маслото (она што сте го користеле

за пржење) и сите други состојки во

вакуум вреќичка, вакумирајте и

гответе. За сосот загрејте го путерот,

додајте ги кромитчињата и динстајте

на тивко додека не омекнат; додајте го

виното и бујонот. Намалете го сосот

количински на половина. Додајте го

кремот и мешајте со миксер и ставете

го повторно да се готви. Откако

месото ќе се зготви, извадете ја

вреќичката, додајте го сосот од месото

во сосот и малку зачини. Ставете го

месото во магдоносот и исечете на 4

парчиња. Ставете го месото на чинии

и додајте сос. Посипете со сол и

крупен црн пипер. Телешкото филе

може да се послужи на пр. со млад

зеленчук и пире.

• Време во апаратот (мин): 60

• Ниво на решетка: 3

17. ЗЕЛЕНЧУК

17.1 Моркови со ванила:

За 4 лица.

Состојки:

• 400 g моркови, излупени

• 1 стапче ванила, исечено по

должина

• ½ портокал, сокот и кората

• 1 кафена лажица путер

• ½ кафена лажица сол

• ½ кафена лажица шеќер

• ½ кафена лажица мелен бел пипер

Метод:

Исечете и морковите на тенки

парчиња (1 – 2 mm) и измешајте ги со

сите други состојки. Ставете ги рамно

во вакуум вреќичката, вакумирајте и

гответе. Морковите со ванила може да

се послужат на пр. со риба или морски

ракчиња.

• Време во апаратот (мин): 40

• Ниво на решетка: 3

18. ОВОШЈЕ

18.1 Јаболка:

Состојки:

• 2 зрели јаболка, средна големина

• 1 анасон

• 1 стапче ванила, исечкано на

парчиња

Метод:

Измијте ги и излупете ги јаболкате.

Исечете ги на четири или осум

парчиња и извадете го јадрото.

Ставете ги јаболкате во вакуум

вреќичка и додајте го анасонот и

стапчето ванила. Вакумирајте и

гответе. Јаболкате можа да се

послужат топли или студени, со

англиски крем или сладолед.

• Време во апаратот (мин): 20

• Ниво на решетка: 3

18.2 Круши во црвено вино:

Состојки:

• 2 зрели круши, околу 300 g

• 2 чаши црвено вино, околу 300 ml

(на пр. Cabernet Franc)

• 1 кафена лажица шеќер

• 1 прстофат цимет, 1 каранфилче -

по избор

Метод:

Ставете го виното во тенџере и варете

го сѐ додека не стане погусто и не се

намали на половина од количината

(околу 8-10 минути на висока

температура), а потоа оставете го да

се излади. Измијте ги и излупете ги

крушите, исечете ги на половина и

извадете ја кората. Ставете ги сите

состојки во ќесе со вакуум.

Вакумирајте и гответе. Јадењето

круши во црвено вино може да биде

послужено топло или ладно, со

Англиски крем или сладолед.

• Време во апаратот (мин): 15

• Ниво на решетка: 3

www.aeg.com32

1 2 ... 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

Commenti su questo manuale

Nessun commento

AEG BS836680HM Libro delle Ricette Pagina 32

Commenti su questo manuale

Prodotti e manuali riguardandi no AEG BS836680HM