AEG BS836680HM Libro delle Ricette Scaricare il pdf (Pagina 11)

5.4 Musaka:

Për 8-10 veta.

Përbërësit:

• 1 qepë e grirë

• vaj ulliri

• 1,5 kg mish i grirë

• 1 kavanoz me domate të grira (400 g)

• 50 g djathë i grirë

• 4 lugë gjelle me thërrime buke

• kripë dhe piper

• kanellë

• 1 kg patate

• 1,5 kg patëllxhanë

• gjalpë për të skuqur

Përbërësit për salcën beshamel:

• 75 g gjalpë

• 50 g miell

• 600 ml qumësht

• kripë, piper dhe arrë moskat

Vendosni së bashku me:

• 150 g djathë i grirë

• 4 lugë gjelle thërrime buke

• 50 g gjalpë

Metoda:

Skuqni qepët e grira në pak vaj ulliri dhe

pastaj shtoni mishin e grirë dhe trazojeni.

Shtoni domatet e grira, djathin Emmental

të grirë dhe thërrimet e bukës, trazojini

mirë dhe lërini deri sa të ziejnë. Më pas

hidhni kripë, piper dhe kanellë dhe hiqeni

nga vatra e zjarrit. Qëroni patatet dhe

pritni në feta 1 cm të trasha, lani

patëllxhanët dhe pritini në feta 1 cm të

trasha. Thajini të gjitha fetat me letër

kuzhine. Më pas skuqini në një tigan me

shumë gjalpë. Ndërkohë përgatisni

salcën e beshamelit: Shkrini gjalpin në

një tigan, shtoni miellin dhe skuqeni deri

sa të bëhet ngjyrë të verdhë, duke e

trazuar vazhdimisht. Shtoni qumështin

ngadalë, duke e përzier vazhdimisht.

Hidhini beshamelit kripë, piper dhe arrë

moskati dhe lëreni të ziejë të zbuluar për

rreth 10 minuta. Vendosni fetat e

patateve në fund të enës zjarrduruese të

lyer me yndyrë, hidhuni sipër pak djathë

të grirë. Shtroni një shtresë patëllxhanë

mbi të. Mbi këtë shtresë vendosni një

pjesë të përzierjes me mishin e grirë. Mbi

këtë shtresë vendosni një pjesë të salcës

beshamel. Më pas vendosini një shtresë

tjetër patatesh, të ndjekur nga

patëllxhanët dhe pastaj mishi i grirë.

Shtresa e fundit duhet të jetë salca

beshamel. Sipër saj hidhni pjesën e

mbetur të djathit dhe thërrimet e bukës.

Shkrini gjalpin dhe hidheni mbi musaka.

• Koha në pajisje (min): 60

• Pozicioni i raftit: 2

5.5 Patate gratin:

Përbërësit:

• 1.000 g patate

• nga 1 lugë kafeje kripë, piper dhe arrë

moskat

• 2 thelpinj hudhra

• 200 g djathë i grirë

• 200 ml qumësht

• 200 ml ajkë

• 4 lugë gjelle gjalpë

Metoda:

Qëroni patatet, pritini në feta të holla,

thajini dhe pastaj lyejini me kripë dhe

erëza. Fërkoni me një thelb hudhër enën

zjarrduruese të pjekjes dhe më pas

lyejeni me pak gjalpë. Gjysmën e fetave

të patateve me erëza shpërndajini në

enë, dhe më pas shtroni pak djathë të

grirë mbi to. Shtroni mbi djathin pjesën e

mbetur të fetave të patateve dhe

shpërndani përsëri mbi to pjesën e

mbetur të djathit të grirë. Grini thelbin e

dytë të hudhrës dhe rriheni së bashku

me qumështin dhe ajkën. Hidhni mbi

patate masën e përgatitur dhe pastaj

shpërndani në copa pjesën e mbetur të

gjalpit në sipërfaqe.

• Koha në pajisje (min): 70

• Pozicioni i raftit: 2

5.6 Frankonianë trashaluq:

Për 6-8 veta.

Përbërësit:

• Rreth 1000 g rripa gjeldeti

• 1 kavanoz i vogël me kërpudha (koka

të vogla)

• 500 g qepë, të prera

• 1 kg brumë me topa

• 400 g djathë i grirë

• 250 ml ajkë

Metoda:

Lyejini rripat e gjeldetit me kripë, piper,

spec etj. Skuqni qepët e grira. Kullojini

SHQIP 11

1 2 ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ... 31 32

Commenti su questo manuale

Nessun commento