AEG BS836680HM Libro delle Ricette Scaricare il pdf (Pagina 22)

Lăsaţi tortul să se răcească. Vă

recomandăm ca pregătirile să se facă cu

una, două zile în avans şi să-l păstraţi

acoperit în frigider. Pentru glazură,

amestecaţi zahărul pudră cu lichiorul de

cireşe. Adăugaţi apă dacă este necesar.

Acoperiţi tortul cu glazură şi decoraţi-l cu

morcovii din marţipan.

8. PÂINE ŞI CHIFLE

8.1 Rulouri, dulci:

Ingrediente:

• 420 g făină

• 60 g unt

• 50 g zahăr

• o priză de zahăr vanilat

• coajă de lămâie rasă

• o priză de sare

• 200 ml lapte călduţ

• 30 g drojdie proaspătă

• 2 gălbenuşuri de ou

• 100 g stafide galbene

Mod de preparare:

Strecuraţi făina într-un recipient, formaţi

un spaţiu gol în centru. Sfărâmaţi drojdia

şi introduceţi-o în spaţiul gol adăugând

lapte şi puţin zahăr. Adăugaţi puţină

făină de pe margine. Presăraţi cu făină şi

lăsaţi-l să stea într-un loc cald până când

făina presărată începe să se crape pe

aluatul de maia.

Adăugaţi zahărul rămas, sarea, zahărul

vanilat, coaja de lămâie, oul şi untul la

făina de pe margine. Frământaţi toate

ingredientele într-un aluat suplu şi dospit.

Lăsaţi aluatul să se odihnească într-un

loc cald până când creşte aproximativ

dublu.

După acea, introduceţi stafidele spălate

în aluat şi formaţi 12 bile de dimensiuni

egale.

Puneţi-le pe o tavă de gătit căptuşită cu

hârtie de copt şi lăsaţi-le din nou

acoperite pentru o jumătate de oră.

• Durata în aparat: 20 minute

• Nivel raft: 3

8.2 Paine de casa de secara:

Ingrediente:

• 500 g făină de grâu

• 250 g făină de secară

• 15 g sare

• 1 pacheţel de drojdie uscată

• 250 ml apă

• 250 ml lapte

Altele:

• Tavă de gătit unsă sau tapetată cu

hârtie ceruită

Mod de preparare:

Puneţi făina de grâu, făina de secară,

sarea şi drojdia uscată într-un vas mare.

Amestecaţi apa, laptele şi sarea şi

adăugaţi la făină. Se frământă totul într-

un aluat maleabil. Aluatul trebuie lăsat să

crească până când se dublează.

Modelaţi aluatul într-o franzelă alungită şi

aşezaţi-o pe tava de gătit, care a fost

unsă sau acoperită cu hârtie ceruită.

Pâinea trebuie să mai crească cu încă

jumătate din volum. Înainte de a coace

presăraţi puţină făină.

• Durata în aparat (min): 60

• Nivel raft: 2

8.3 Paine alba:

Ingrediente:

• 1000 g făină

• 1 cub drojdie proaspătă sau 2

pacheţele drojdie uscată

• 650 ml lapte

• 15 g sare

Altele:

• Tavă de gătit unsă sau tapetată cu

hârtie ceruită

Mod de preparare:

Făina şi sarea trebuie puse într-un

recipient mare. Drojdia trebuie topită în

lapte călduţ şi trebuie adăugată la făină.

Se frământă totul într-un aluat maleabil.

În funcţie de calitatea făinii, s-ar putea să

fie nevoie de ceva mai mult lapte pentru

a obţine un aluat maleabil. Aluatul

trebuie lăsat să crească până când se

dublează. Tăiaţi aluatul în două,

prelucraţi-l în două franzele alungite şi

aşezaţi-le pe tava de gătit, care a fost

www.aeg.com22

1 2 ... 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 31 32

Commenti su questo manuale

Nessun commento