AEG BS836680HM Libro delle Ricette Scaricare il pdf (Pagina 23)

unsă sau acoperită cu hârtie ceruită.

Pâinile trebuie să mai crească cu încă

jumătate din volum. Înainte de coacere

trebuie presărată puţină făină şi cu un

cuţit ascuţit trebuie tăiat în diagonală de

3-4 ori, aproximativ la 1 cm adâncime.

• Durata în aparat (min): 45

• Nivel raft: 2

8.4 Platou cu drojdie de bere:

Ingrediente pentru aluat:

• 650 g făină

• 20 g drojdie proaspătă

• 200 ml lapte

• 40 g zahăr

• 5 g sare

• 5 gălbenuşuri de ou

• 200 g unt moale

Ingrediente pentru umplutură:

• 250 g alune mărunţite

• 20 g pesmet

• 1 linguriţă de ghimbir măcinat

• 50 ml lapte

• 60 g miere

• 30 g unt topit

• 20 ml rom

Ingrediente pentru glazură:

• 1 gălbenuş de ou

• un pic de lapte

• 50 g fulgi de migdale

Mod de preparare:

Strecuraţi făina într-un recipient, faceţi un

spaţiu gol în centru. Tăiaţi drojdia,

puneţi-o în spaţiul gol şi amestecaţi-o cu

lapte şi puţin zahăr, luând şi din făina de

pe margine. Presăraţi făină peste. Se

lasă la cald până când făina presărată pe

aluat prezintă crăpături. Se adaugă restul

de zahăr la marginea făinii. Se frământă

totul într-un aluat dospit maleabil. Se

lasă aluatul să crească într-un spaţiu

cald până când îşi dublează volumul.

Pentru umplutură, se amestecă toate

ingredientele la un loc. Se împarte

aluatul în trei părţi egale, care se întind

în dreptunghiuri alungite. Se întinde o

treime din umplutură pe fiecare

dreptunghi şi apoi bucăţile de aluat se

întind împreună. Se face o împletitură din

cele trei bucăţi de aluat. Se unge

suprafaţa împletiturii cu un amestec de

gălbenuş de ou şi lapte şi apoi se

presară frunzele de migdale.

• Durata în aparat (min): 55

• Nivel raft: 3

8.5 Platou cu unt:

Ingrediente pentru aluat:

• 750 g făină

• 30 g drojdie proaspătă

• 400 ml lapte

• 10 g zahăr

• 15 g sare

• 1 ou

• 100 g unt moale

Ingrediente pentru glazură:

• 1 gălbenuş de ou

• un pic de lapte

Mod de preparare:

Strecuraţi făina într-un recipient, faceţi un

spaţiu gol în centru. Tăiaţi mărunt drojdia

şi puneţi-o în mijloc. Amestecaţi-o cu

lapte, puţin zahăr şi o parte din făina de

pe margine, se presară cu făină şi se

lasă la cald până când făina presărată pe

aluat prezintă crăpături. Se adaugă restul

de zahăr, sare, ou şi unt la marginea

făinii. Se frământă totul într-un aluat

dospit maleabil. Se lasă aluatul să

crească într-un spaţiu cald până când îşi

dublează volumul. Apoi, împărţiţi aluatul

în trei părţi egale şi modelaţi-l pe fiecare

sub formă de frânghie. Împletiţi cele trei

frânghii. Apoi acoperiţi şi lăsaţi să

crească pentru încă o jumătate de oră.

Se unge suprafaţa împletiturii cu un

amestec de gălbenuş de ou şi lapte şi

apoi se introduce la cuptor.

• Durata în aparat (min): 50

• Nivel raft: 3

9. LEGUME

9.1 Legume mediteraneene:

Pentru 2-4 persoane.

Ingrediente:

• 200 g dovlecei

• 1 ardei roşu

• 1 ardei verde

• 1 ardei galben

• 100 g ciuperci

ROMÂNA 23

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 ... 31 32

Commenti su questo manuale

Nessun commento