AEG BS836680HM Libro delle Ricette Scaricare il pdf (Pagina 28)

tálalásnál szórja a pirított mandulát a

brokkolira. Főzés után hagyja lehűlni a

kókuszpudingot. Tálaláskor díszítse a

pudingot a lecsepegtetett, pürésített

mangóval. Töltsön 650 + 400 ml vizet a

víztartályba

• Időtartam a készülékben (perc): 25

• Polcszint: 1 + 4

13. SOUSVIDE SZAKÁCSKÖNYV

Az ételeket több kategóriába soroltuk:

• Hal és tenger gyümölcsei

• Szárnyasok

• Hús

• Zöldségek

• Gyümölcs

• Pudingok és terrine-ek (pástétomok)

14. HAL ÉS TENGER GYÜMÖLCSEI

14.1 Keszeg filé:

4 személy részére.

Hozzávalók:

• 600 g keszeg filé

• 1 csipet só és bors keverék

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Elkészítés:

Helyezze a keszeget, a sót, a borsot és

az olajat egy tepsibe. Vákuumzárással

zárja le, és főzze meg. A keszeg filé

olívabogyóval vagy kapribogyóval is

tálalható.

• Időtartam a készülékben (perc): 25

• Polcszint: 3

14.2 Köményes rombuszhal:

4 személy részére.

Hozzávalók a halhoz:

• 600 g rombuszhal (vagy használjon

egyéb halfilét)

• 200 g nagyon finomra őrölt kömény

• 1 teáskanál citromhéj

• 2 evőkanál olívaolaj

• 1 evőkanál szójaszósz

• Só, bors

Hozzávalók a szószhoz:

• 40 g Pernod (vagy másfajta

ánizsalapú likőr)

• 180 g tejszín

• Só, bors

Elkészítés:

A halat az összes hozzávalóval együtt

helyezze laposra formázva egy

vákuumtasakba, majd vákuumzárással

zárja le, és főzze meg. Főzés után vegye

ki a tasakból a halat a köménnyel együtt,

a tasakban levő levet öntse egy

serpenyőbe, és forralja fel, majd adja

hozzá a Pernod likőrt és a tejszint, végül

főzze egy kis ideig. Ízlés szerint

fűszerezze sóval és borssal. Rendezze

el a halat és a szószt egy tányéron, és

tálalja rizzsel.

• Időtartam a készülékben (perc): 30

• Polcszint: 3

14.3 Garnéla:

4 személy részére.

Hozzávalók:

• 500 g páncél nélküli, nagy garnélarák

• finomra aprított petrezselyem vagy

néhány bazsalikom levél

• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj

• 1 csipet só és bors

Elkészítés:

Mossa meg a garnélarákot, majd

távolítsa el a farkát és a fejét. Szórja

meg olajjal, petrezselyemmel vagy

bazsalikommal, sóval és borssal, majd

helyezze egy vákuumtasakba.

Vákuumzárással zárja le, és főzze meg.

A garnélarák melegen és hidegen

egyaránt tálalható póréhagyma/cukkini

szósszal.

• Időtartam a készülékben (perc): 20

• Polcszint: 3

www.aeg.com28

1 2 ... 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Commenti su questo manuale

Nessun commento