AEG BS836600NM Libro delle Ricette Scaricare il pdf (Pagina 28)

podávať napr. so zeleninou pripravenou

vo woku.

• Čas v spotrebiči (min): 30

• Úroveň v rúre: 3

15. MÄSO

15.1 Hovädzie filety:

Pre 4 osoby.

Prísady:

• 700 – 800 g hovädzej roštenky/

sviečkovej, každý steak s hrúbkou 3

cm

• strúčik cesnaku, očistený a nakrájaný

na plátky

• vetvička rozmarínu

• lístky šalvie

• 3 polievkové lyžice panenského

olivového oleja

• štipka nahrubo pomletej soli

• štipka čierneho korenia

Príprava:

Mäso, cesnak, rozmarín, šalviu, korenie

a olej vložte do vzduchotesne

uzatvárateľného vrecka, vrecko uzavrite

a dajte variť. Po dovarení mäso z vrecka

vyberte a osušte papierovou utierkou.

Mäso niekoľko sekúnd grilujte alebo

opekajte na rozpálenej panvici, aby

zhnedlo. Nakrájajte ho na plátky, položte

na tanier a pridajte soľ a olej.

• Čas v spotrebiči (min): 60

• Úroveň v rúre: 3

15.2 Pošírovaný teľací steak:

Pre 4 osoby.

Prísady na prípravu mäsa:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja

• 600 – 700 g teľacieho stehna (jeden

kus)

• 1 strúčik cesnaku, nakrájaný na plátky

• 2 plátky zázvoru

• 1 čajová lyžička mletej rasce

• 1 čajová lyžička mletého koriandra

• 1 čajová lyžička citrónovej kôry

• 1 štipka škorice

• ½ čajovej lyžičky soli

Prísady na prípravu omáčky:

• 1 trs petržlenovej vňate nasekanej

najemno

• 1 čajová lyžička masla

• 1 šalotka nakrájaná veľmi najemno

• 100 ml vermutu Noilly Prat (alebo

iného druhu bieleho vermutu)

• 100 ml bujónu

• 100 ml sladkej smotany

• Ručne získavaná morská soľ (Fleur

de Sel)

• Čierne korenie

Príprava:

Rozpáľte olivový olej a mäso krátko

(približne 30 s) opražte na obidvoch

stranách. Nechajte ho trochu vychladnúť.

Mäso s olejom (tým, ktorý ste použili na

praženie) a všetkými ďalšími prísadami

vložte do vzduchotesne uzatvárateľného

vrecka, vrecko uzavrite a dajte variť. Na

prípravu omáčky zohrejte maslo, pridajte

šalotku, mierne ju poduste do sklovita a

pridajte víno a bujón. Počkajte, kým sa

objem omáčky nezmenší na polovicu.

Pridajte smotanu, omáčku rozmixujte

pomocou mixéra a nechajte ju znova

variť. Keď je mäso hotové, vyberte ho z

vrecka, mäsovú šťavu prilejte do omáčky

a omáčku dochuťte korením. Mäso

obaľte petržlenovou vňaťou a nakrájajte

na 4 kusy. Mäso poukladajte na taniere a

pridajte omáčku. Osoľte morskou soľou a

okoreňte mletým čiernym korením.

Teľacie stehno sa môže podávať napr. s

osmaženou mladou jarnou zeleninou a

zemiakovou kašou.

• Čas v spotrebiči (min): 60

• Úroveň v rúre: 3

16. ZELENINA

16.1 Mrkva s vanilkou:

Pre 4 osoby.

Prísady:

• 400 g očistenej mrkvy

• 1 struk vanilky, pozdĺžne rozkrojený

www.aeg.com28

1 2 ... 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Commenti su questo manuale

Nessun commento