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• 1 paquete pequeño de levadura seca

(8 g de levadura seca o 42 g de

levadura fresca)

• 75 g de azúcar

• 100 g de mantequilla

• 5 yemas de huevo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8

g)

• 125 ml de leche

Tras el horneado:

• 375 ml de agua

• 200 g de azúcar

• 100 ml de brandy de ciruelas o 100 ml

de licor de naranja

Preparación:

Coloque la harina, la levadura seca, el

azúcar, la mantequilla, las yemas de

huevo, la sal, el azúcar de vainilla y la

leche en un cuenco, trabajando la mezcla

hasta lograr una masa lisa. Cubra la masa

en el cuenco y déjela reposar 1 hora para

que suba. A continuación, coloque la

masa en un molde redondo engrasado y

tápela, dejándola reposar 45 minutos

para que suba.

• Tiempo en el aparato (min): 35

• Posición de la parrilla: 1

Tras el horneado:

Lleve el agua con azúcar a ebullición y

deje que se enfríe. Añada brandy de

ciruelas o licor de naranja al agua

azucarada y mézclelos. Una vez frío el

pastel, pínchelo varias veces con un

pincho de madera y deje que el pastel

absorba la mezcla uniformemente.

7.15 Bizcocho:

Ingredientes:

• 4 huevos

• 2 cucharadas soperas de agua

caliente

• 50 g de azúcar

• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8

g)

• 1 pizca de sal

• 100 g de azúcar

• 100 g de harina

• 100 g de maicena

• 2 cucharaditas al ras de levadura

Otros:

• Molde redondo de 28 cm para horno,

de color negro y base desmontable,

con el fondo forrado de papel de

hornear.

Preparación:

Separe la clara de las yemas. Bata las

yemas con el agua caliente, 50 g de

azúcar, el azúcar de vainilla y la sal hasta

obtener una crema consistente. Bata las

claras con 100 g de azúcar hasta que

espesen y formen picos. Tamice la

harina, la harina de maíz y la levadura.

Mezcle con cuidado las claras y las

yemas de los huevos. A continuación

incorpore la mezcla de harinas. Vierta la

mezcla en el molde, alísela y colóquela

en el horno.

• Tiempo en el aparato (min): 30

• Posición de la parrilla: 3

7.16 Pastel Streusel:

Ingredientes para la masa:

• 375 g de harina

• 20 g de levadura

• 150 ml de leche tibia

• 60 g de azúcar

• 1 pizca de sal

• 2 yemas de huevo

• 75 g de mantequilla blanda

Ingredientes para la mezcla de azúcar:

• 200 g de azúcar

• 200 g de mantequilla

• 1 cucharadita de canela

• 350 g de harina

• 50 g de nueces picadas

• 30 g de mantequilla derretida

Preparación:

Tamice la harina en un cuenco dejando

un hueco en el centro. Corte la levadura,

colóquela en el hueco y remuévala con la

leche y un poco de harina del borde. A

continuación, espolvoree con harina,

deje la masa en un lugar templado para

que suba hasta que la harina

espolvoreada en la mezcla empiece a

agrietarse. Ponga el azúcar, las yemas de

huevo, la mantequilla y la sal en el borde

de la harina. Amase bien todos los

ingredientes hasta formar una masa

elástica. Deje que la masa suba en un

lugar templado hasta que doble su

tamaño. Extienda después la masa,

colóquela en una bandeja engrasada y

déjela que vuelva a subir. Coloque el

azúcar, la mantequilla y la canela en un

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