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• 3 cebollas medianas, peladas y bien

picadas

• 3 dientes de ajo pelados y cortados

finos en láminas

• 1/2 cucharadita de tomillo y 1/2 de

orégano

• 2 hojas de laurel

• 2 clavos

• sal, pimienta negra molida en el

momento

Preparación:

Derrita 4 cucharadas de mantequilla en

la fuente de asar y sofría las verduras en

ella. Saque las verduras de la fuente.

Lave las rodajas de jarrete de ternera,

séquelas, sazónelas y rebócelas con

harina. Quite la harina sobrante

sacudiendo. Caliente el aceite de oliva y

ponga las rodajas a medio fuego hasta

que se doren. Saque la carne y retire el

aceite sobrante de la fuente. Añada 250

ml de vino a los jugos de la carne en la

fuente, páselo a la sartén y déjelo a

fuego lento unos minutos. Añada 250 ml

de caldo de carne y agregue perejil,

tomillo, orégano y el tomate picado.

Sazone con sal y pimienta y llévelo de

nuevo al punto de ebullición. Coloque

las verduras en la fuente, ponga sobre

ellas la carne y vierta la salsa por encima.

Cubra la fuente de asado con una tapa y

colóquela en el horno.

• Tiempo en el aparato (min): 120

• Posición de la parrilla: 1

4.9 Redondo de ternera:

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 1 rollito de pan

• 1 huevo

• 200 g de carne picada

• sal, pimienta

• 1 cebolla picada

• perejil picado

• 1 kg de pechuga de ternera (con un

bolsillo cortado para el relleno)

• verduras para caldo (zanahoria,

puerro, apio, perejil)

• 50 g de beicon

• 250 ml de agua

Preparación:

Remoje el redondo en agua y escúrralo

después. A continuación mézclelo con el

huevo, la carne picada, la sal, la

pimienta, la cebolla picada y el perejil.

Sazone la ternera (con el bolsillo cortado

para el relleno) y rellene el bolsillo con la

carne. Cosa seguidamente la abertura.

Coloque la ternera en una fuente de

asar, añada las verduras para caldo, el

beicon y el agua. Dele la vuelta a los 30

minutos aproximadamente.

• Tiempo en el aparato (min): 100

• Posición de la parrilla: 2

4.10 Pata de cordero:

Para 6-8 personas.

Ingredientes:

• Pata de cordero de 2,7 kg

• 30 ml de aceite de oliva

• sal

• pimienta

• 3 dientes de ajo

• 1 manojo de romero fresco (o 1

cucharadita de romero seco)

• agua

Preparación:

Lave la pata de cordero y séquela, frótela

con el aceite de oliva y haga incisiones

con la punta del cuchillo. Sazone con sal

y pimienta. Pele los dientes de ajo y

córtelos; introdúzcalos junto con el

romero en las incisiones de la carne.

Coloque la pierna de cordero en una

fuente para horno y añada agua; el

fondo debe quedar cubierto de 10 a 15

mm. Dele la vuelta a los 30 minutos

aproximadamente.

• Tiempo en el aparato (min): 160

• Posición de la parrilla: 2

4.11 Conejo:

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 2 costillares de conejo

• 6 bayas de enebro (machacadas)

• sal y pimienta

• 30 g de mantequilla derretida

• 125 ml de nata agria

• verduras para caldo (zanahoria,

puerro, apio, perejil)

Preparación:

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